据康师傅控股(00322 HK)最新公布的年报，自遭受“水源门”攻击后，半年内矿物质水业务由盈利变成千万元以上的严重亏损。然而值得关注的是，这边主打矿物质水的康师傅跌落水王宝座，而另一边可口可乐、统一、娃哈哈、乐百氏、景田、达利园等食品饮料巨头却在矿物质水的地盘里强力扩张。
据AC尼尔森的统计，到2008年底，矿物质水已经成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业的28%，是过去两年中成长最快速的包装水品种。以矿物质水为主角的添加类饮用水，成为在质疑声中成长的一块市场新蛋糕。
“水王”树大招风
康师傅内部人士自称“水源门”是“中国水王”盛名所累。2007年6月，康师傅首次在中期业绩报告中显示，其矿物质水的市场销售超过娃哈哈，以17.3%的市场销售额跃上中国水市场龙头宝座。然而，新晋的“水王”并不好当，一年后康师傅主打的矿物质水突然陷入“水源门”，外界口诛笔伐的焦点是自来水原料和矿物质添加是否安全。
康师傅研发总监杨乾辉曾对记者介绍称，康师傅矿物质水所添加的氯化钾和硫酸镁成分，分别是参照国内的食品添加剂标准和食品营养强化剂标准进行添加的，并不存在违法或安全上的问题。国外矿物水标准也有相关界定。“纯净水中适当添加矿物质，不仅可以弥补纯净水中矿物质的丢失，还可以增加人体对几种矿物质的摄入量，适合消费者需要。”
“国际上矿物质水已经是成熟时尚的一种饮用水类别，国内也有不少知名生产企业与品牌，把康师傅矿物质水树立成攻击对象。很大部分原因是‘水王’树大招风。”康师傅内部人士称。持续报道数月的“水源门”事件，重创康师傅瓶装水业务。据A C尼尔森公布的“2008年12月最新零研报告”显示，按销售量计算，康师傅矿物质水去年市占率为19.9%，仍占全国包装水第一品牌；若按销售额计算，康师傅矿物质水的市占率则从2007年的18.1%跌至17.7%，成为行业第二，娃哈哈以18.0%跃居第一，农夫山泉第三。同时，其矿物质水业绩迅速由盈利变成千万元以上的严重亏损。
其它品牌觊觎矿物质水市场
然而，尽管康师傅在矿物质水上失意，但其谋求“水王”宝座花费了巨大的人力物力，其中包括矿物水渠道上的深耕细作和水健康的宣传等等。这些令摸索了多年未得门道的矿物质水整体市场迎来意外的发展机遇。
矿物水近期的确非常热闹。在目前大陆饮用水市场上，可口可乐旗下“天与地”、统一、娃哈哈“炫舞派对”、乐百氏、景田、今麦郎、达利园等等食品饮料巨头旗下都配备一支矿物质水的“奇兵”。其中，太古可口可乐香港公司旗下的“BO N A Q U A”(“飘雪”)饮用矿物质水，目前该品牌已经成为香港包装水的领导品牌。而可口可乐赞助2008北京奥运，所有比赛馆场内饮料类独家销售可口可乐产品，其中公司旗下矿物质水“天与地”得以分享奥运营销的蛋糕。
华南饮料业资深人士称，根据目前中国国情，矿物质水有较大的成长空间。“对比绝对纯净的纯净水，矿物质水在纯净水中添加平衡的矿物质后令口感更新鲜；相对矿泉水，天然资源要求低得多，销售半径和售价的限制也少得多。”该人士称，虽然国内目前内外资巨头矿物质水品牌切入市场的时间或迟或早，但是却在近期集中爆发。
今年2月在京召开的“瓶装饮用水健康发展战略研讨会”上，与会专家曾表示，自21世纪始，中国瓶装饮用水行业进入稳步成长阶段，目前形成了纯净水、矿物质水、矿泉水和天然水各领风骚的局面。而从整个瓶装饮用水的发展态势预测，矿物质水的加速增长模式不仅给行业带来了一片生机，还完全有可能成为包装饮用水的明日之星。
矿物质水市场份额的急升，令行业瞩目。据A C尼尔森的统计，到2008年底，矿物质水已经成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业的28%，是过去两年中成长最快速的包装水品种。以矿物质水为主角的添加类饮用水，成为在质疑声中成长的一块市场新蛋糕。
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矿物质水市场份额的急升，令行业瞩目。据AC尼尔森的统计，到2008年底，矿物质水已经成为瓶装水的第2大品类，占整个包装水行业的28%，是过去两年中成长最快速的包装水品种。以矿物质水为主角的添加类饮用水，成为在质疑声中成长的一块市场新蛋糕。
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全球金融海啸，国际饮料巨头也对添加水市场重兵发展。由于欧美发达国家居民家中即饮自来水技术成熟，经济下行之下，令不少人为此减少对饮料或饮用水的需求。可口可乐、百事可乐和雀巢等行业巨头都在努力扭转业绩跌势，其中一种产品策略是“比纯净水更多一点”。
可口可乐两年前扩大了瓶装水业务，以41亿美元收购了维生素水生产商G laceau，而公司刚刚推出的D asaniE ssence产品便是在D asani品牌纯净水中添加了味道。可口可乐北美公司负责咖啡、茶和水业务的彭妮·麦金太尔表示，这款产品旨在为消费者提供口味有所变化而不含热量的更多选择。旗下拥有A quafina水品牌的百事公司最近推出了一款添加维生素和草本精华的SoBe生命水，其中加入了一种名为甜菊糖的全天然无热量甜味剂。而该甜味剂刚刚被美国食品药品管理局批准使用。
雀巢公司出品巴黎水(Perrier)、波兰泉(PolandSpring)和A rrow head等品牌的瓶装水，但目前雀巢希望把更多的重心放在廉价的优活(Pure Life)品牌上。由于主打矿物质水的“优活”每箱24瓶装的售价低至3.99美元，因此在沃尔玛和山姆会员店等超市的销售业绩不俗，去年实现了全美销售增长20%。
雀巢饮用水北美公司首席执行官金·杰弗瑞不愿将该产品和自来水进行比较，他强调优活水过滤了化学物质并加入矿物质，而“自来水则非常不一样”。他显然并不知道，中国饮用水市场曾因矿物质的自来水原料引起过轰动一时的“水源门”事件。(伍静妍)
