入选非物质文化遗产
凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导。
2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化遗产，2006年5月28日，广东凉茶成功列入国家首批“非物质文化保护遗产”名录。因凉茶是中医药文化中的一个分支，是岭南饮食文化中的重要一环，国家的凉茶强制性标准正在研究中，将有利于规范全国凉茶市场，但凉茶文化之所以生存至今正是因为街头巷尾的上万家凉茶铺，目前国家非常重视非物质文化遗产的保护，强制性标准值得商榷。
2003年，一种红色罐装饮料，出现在北京乃至全国的各大中城市的超市里，一条以红色为主色调的广告，在央视和许多省级卫视频繁投放。超市里和广告中的红色饮料就是王老吉凉茶。一时间，红色王老吉红遍了大江南北。
看似突然走红的王老吉其实并不是一种新产品，它在市场上已经销售了7年的时间，便它的头7年也只不过是一个地方品牌，销售区域仅局限在广东和浙江南部地区。当上世纪90年代广药集团将“王老吉”罐装商标租给香港加多宝时，由于加多宝食品业务辐射较多，没有把重心放在“王老吉”上，还曾一度出现经营困难。2003年SARS爆发，王老吉的消费出现了新契机。其后，加多宝开始聚焦红罐王老吉。2003年红色王老吉销量激增400%，年销售额从此前的每年1亿多元，猛增至2003年的6亿元，出现了一个“王老吉飙红”的营销现象。
其后，广州药业推出了绿罐的利乐装王老吉，红罐与绿罐在渠道和通路上走差异化路线，红罐主要走餐饮，靠饮食文化拉动，广药王老吉主要走商店和超市，定位于家庭消费，由于有了红罐较好的高空拉动，广药王老吉也有了长足的增长。
总之，改革开放以来，无论市场冒出多少新潮产品，无论人们的饮食习惯和时尚追求发生什么变化，延续了千百年的岭南人爱饮凉茶的习惯不变，有关厂商产销凉茶的痴心不改，凉茶就像茶文化酒文化一样，成为充满岭南特色并渐显中国特色的一种文化。
广东的凉茶 命系其文化
面对突如其来的“夏枯草”事件，无疑给广东凉茶业敲响了警钟。广东的凉茶文化生根于广东特殊的气候环境，存在于广大广东人的生活习惯中。它不仅仅只是一种行为的体现，更是一种生活文化的写照。因此，要推广广东的凉茶，必先推广广东的文化，必先领略广东的凉茶文化究竟为何物？
曾几何时，凉茶成为了广东人的一种身份的象征，这足可见凉茶的特殊性。对于不知凉茶为何物，完全不需要喝凉茶的人来说，对于广东的这一生活习惯多少会感到有点不解。我身边的某些外省的朋友就曾经很惊奇的告诉过我，他们从来没有喝过凉茶。
正如上面所说的，凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随人们日常生活的饮料。如果没有体验过广东的气候环境、地理环境所催生的生活环境，可能真的很难理解这其中的内涵。
因此，广东的凉茶要推广，首先得推广其文化，让外界了解广东的凉茶文化，这样才能获得更大的共鸣。、
