近日，朋友在一本杂志中看到了一则咖啡店卖粽子的广告，连国外的咖啡店都纷纷悄然融入中国文化，要和中国的消费者拉近距离，国内企业自然不容错过这样的商机。食品行业在经历了去年端午小三天的适应阶段后，面对今年即将到来的端午节，更是大打有准备之仗。
争市场企业打响提前战
自去年首次实行端午小长假后，节日消费市场空间急剧放大，礼品装的粽子成为市场消费的热点。有商家表示，去年粽子销售比较好，但是由于准备不足，在端午节前一周甚至出现了脱销。因此，今年不打无准备之仗，在“五一”前粽子便上柜开卖。
为了争夺市场，天伦、芝芝、好利来、元祖、安德鲁森等烘焙食品企业都提早加入了“粽子战”的行列。天伦食品公司营销总监况世宁称，今年公司提早做了准备，四月份端午产品便在各个专卖店上市，礼盒市场仍是今年主打。据业内人士表示，虽然在端午节前20天左右已启动了粽子销售，但明显热销还得靠节日前一周。不过，企业提早“抢鲜”市场自然会营造出一种节日氛围，吸引消费者关注。
拼口味品种丰富口味佳
随着商超冷冻柜的普及，真空包装的粽子逐渐走入百姓家庭，成为速食类早餐的品种。但尽管如此，端午节的消费，依然是一个庞大的市场消费高峰，而口味和性价比高的产品自然成为企业深耕细作的方向。
据芝芝食品有关负责人张小姐表示，今年公司推出了近30个口味的特色香粽，口味丰富，从南到北，以及适合本土的川味都囊括其中。除养生人士喜欢的养生粽以外，还推出爱美女士喜欢的低脂果味凉粽。同时，包装精美的5款粽子礼盒，从简约到商务一应俱全，适合不同的消费群体。面对激烈的市场竞争，专业做粽子的成都五芳斋食品也在产品细分上下足了功夫，据该公司副总王晓辉介绍，今年公司的备货计划比去年翻了一倍多，除了常规产品粽子外，还根据四川人的消费习惯增加了盐蛋、皮蛋、卤蛋等品种。
多渠道细分人群夺商机
“消费者正慢慢地养成吃粽子的习惯，粽子有可能像汤圆一样，一年四季都吃。”随着人们生活节奏的加快，便捷消费越来越受青睐。记者了解到，企业力求寻找到更多好的渠道来销售自己的产品，以获得消费者的认可和接受。
据了解，天伦、好利来等企业除了在自己原有的专卖店基础上销售外，同时还在网络上开辟采购通道，以吸引更多年轻的消费群体。五芳斋除了商超渠道外，也推出了自己的特色专卖店和早餐车，并跨行业进行团购合作。其负责人表示，传统节日消费培养初现端倪，现在，已经有单位准备团购礼盒粽子了。(何瑶)
