背景一
去年7月，农夫山泉率先在中国市场推出补充维C的柠檬饮料——水溶C100；12月，娃哈哈推出HELLO-C；今年三月，在商务部否决了可口可乐全资收购汇源后，汇源推出低浓度新品柠檬me……有分析人士认为，将会有更多的企业进入到柠檬果汁市场的争夺。
水溶C100、柠檬me、HELLO-C
背景二
3月18日，商务部发布公告，正式否决了可口可乐公司收购中国汇源果汁集团有限公司的申请。之后，汇源调整战略，叫停从去年9月以来新上马的果汁上游基地建设项目，将重心转向新产品开发和营销领域。
“可口可乐全资收购汇源被否”引发的忧思
背景三
去年底今年初，在武汉市工商、质监部门联合跟踪调查中发现该市酒楼鲜榨果汁行业存在令人瞠目的“潜规则”——大部分鲜榨果汁实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”。据一位消费者称自己榨汁时要榨300ML就需要五到七个苹果而在这些酒楼，添加相应添加剂后，一个苹果就可制出三四扎苹果汁，一个西瓜可以制出20多扎西瓜汁。通过鲜榨果汁伴侣勾兑果汁降低成本已形成一套盈利模式，并迅速在酒店鲜榨果汁行业流行开来。为了赚取巨额利润，许多酒店的鲜榨果汁业务都外包出去，在武汉，已经有许多品牌企业，如，百果飘香（武汉怡浆食品公司）、蔬果情缘、世纪星龙等承担着大部分的酒店果汁外包市场。目前，武汉市餐饮行业协会正在起草“鲜榨果汁”和“现榨调和果汁”的地方标准。
果汁
慧聪分析：在我国，一直以来就存在着果农卖果难与果汁饮料消费水平低、市场前景广之间的矛盾。而在日益激烈的果汁饮料市场竞争中，越来越多的企业意识到上游原料的重要性，国海证券食品分析师刘金沪分析称：“将来欲在果汁行业称王，必须有充足的原料保障。”而上游水果加工基地的建设需要大的投入，也有一个周期，目前只有汇源等少数几个企业有自己的上游原料基地（厂），大部分企业都要靠采购原浆。而汇源近半年投入近20亿所做的，被称为有可能是一次果汁产业结构调整和升级机会的上游基地建设工作的叫停，必然会影响中国果汁饮料业的上游原料及整个果汁饮料业的发展。
果汁饮料市场竞争激烈，而上游建设却没有相应对接，是否会引发果汁原料危机，进而像奶业一样引发果汁饮料行业的发展危机，曝出行业“潜规则”？笔者将此疑虑向相关专家咨询。专家称，果汁饮料与奶业安全属性不同，消费者对其要求和反应也不同。当然，如果同样存在着某种畸形利益链，也会对行业造成伤害。目前有可能会有一些问题存在，但不会像奶业一样引发那么大的危机。另有专家表示：其实，所谓果汁大发展也只是几个巨头在发展，有真正添加原果汁的，更多的还是仿造（就是通过香精、稳定剂等调配），但包装标签上一样标注百分比含量，他们只追求“概念”，含量问题是很大漏洞！可溶性固形物一样有替代品，这个还得靠业界自律。
关于果汁饮料生产企业在生产中是否也会像鲜榨果汁行业“潜规则”一样存在“猫腻”，这位专家并没有否认，并称可能会有一些小企业会存在这种问题。从消费者角度考虑，添加原汁经过高温杀菌后风味会变，甚至没有加香精的好喝，再有添加原汁的工艺比较严格，太小的企业也很难掌握。
《橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定》中规定，果汁含量的测定是根据对钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮六种组分的实测值与各自标准值的比值合理修正后，乘以相应的修正权值，逐项相加求得。在上面提到的背景资料中武汉酒楼的鲜榨果汁外包商会考虑到成本会这么做，对于果汁饮料生产企业来说呢，是否也存在因成本而乱添加、果汁含量名不符实的情况？这是值得相关监管部门关注的。
目前，众多企业都看到了低浓度果汁市场的巨大利润，纷纷进入低浓度市场，并有人预测将掀起新一轮“柠檬热”。但慧聪网专家认为，目前低浓度果汁饮料市场总体行业门槛过低，可能会出现“过热”，但就像“发烧”一样，过热后会有一个休息调整，提高门槛还是比较重要。这位专家还对如何提高门槛提出一些建议：比如实行“有原汁”标识或认证，或者某项注册。另外，目前鲜榨果汁存在的问题也提醒消费者要分清“果汁”饮料与“果味”饮料，相关政府部门和行业组织也要对其严加规范和监管。
正如专家所言：“在目前的资源配置情况下，打通上下游是果汁企业发展的必然趋势，从而获得稳定的原料，稳定的销售，这是双赢的局面。”在此，也呼吁业内企业来共同关注整个果汁饮料产业链的规划、建设和完善，以避免因上下游产业链问题使行业遭受打击。
