企业“保证”安全，检测需要时间，超市进退两难——
问题食品曝光，超市该采取什么行动？中国连锁经营协会近日正式发布的《零售企业实施问题食品撤柜和公众召回流程指引》明确，当收到食品出现安全问题的通知后，零售企业须在两小时内将问题食品撤柜。但由于《指引》划定的问题食品范围过广，消费者和业内人士均认为未能解决问题食品是否马上撤柜这一尴尬。
问题食品
连锁超市是目前城市消费者最主要的食品购买渠道。作为连锁经营领域唯一的全国性行业组织，中国连锁经营协会日前根据《食品安全法》食品召回的相关条款率先发布了推荐性《零售企业实施问题食品撤柜和公众召回流程指引》，规定满足以下条件之一就算问题食品：
● 对消费者健康、安全可能或实际造成危害
● 含有对特定人群可能引发健康危害，但在标签、说明书里没有标识或不明确
● 遇到执法机关的查处
● 因质量问题引起媒体关注
● 同产品同问题发生批量投诉
● 跨区域同问题投诉
● 供应商正式通知有问题
食品专家表示，这几乎囊括了所有产生问题食品的可能，即便“道听途说”的消息也可判定产品有问题。
撤柜条件
不过，被确定为问题食品，却不一定能马上撤柜。因为按《指引》所述，满足以下条件之一的才需要撤柜：
● 国家权威部门直接发布的不安全食品召回令
● 经工商、质监、卫生等国家行政职能部门检测公布的不合格食品信息
● 当地政府部门通知撤柜的
操作难题
市民周先生认为，现在食品安全问题迭出，当食品被传有问题后，国家权威部门需要一定时间作检测。在这段时间内，很多超市会照样销售，如果消费者不知情的话，就可能买到“准问题食品”。
“一旦超市内所售食品被媒体曝光存在安全问题，超市方首先会第一时间与生产厂家取得联系，生产厂家一般都会‘保证’其产品安全可靠，这样超市方就比较‘难做’，因为受购销合同制约，超市不能轻易将产品下架。”沪上一大卖场市场部负责人昨天表示，现在虽说有撤柜指引，但仍然没有解决实际操作中的难题。
专家表示，《指引》中问题食品划定范围过广。是否问题食品，还是以国家权威部门检测结果来判定比较好。一旦确认，就马上撤柜。
记者在采访中发现，超市方面都希望，国家权威部门能够尽快公布那些问题食品的检测结果，一旦有结果他们就能马上撤柜，不要让消费者在不安中等得太久(
