奶站是鲜奶购销的关键环节，更是质量监管的薄弱环节。为了确保原奶质量，目前，石家庄市对奶站实行了全方位的质量监管，并通过引导乳品加工企业以租赁、承包、托管、驻站监管等方式经营管理奶站，把奶站真正建成了奶业企业的第一生产车间。
惠农政策扶持 奶厅建设实现标准化
早上６时整，工作人员赶着牛依次到小区的挤奶厅挤奶。而奶厅里，再也看不到奶农提桶挤奶的现象，全部被现代化的管道式挤奶设备所代替。每头牛挤完奶后，工作人员记下挤奶量，并取样后，一开阀门，奶就顺着管道直接进入了冷藏罐，不但方便快捷，还避免了二次污染。这是近日记者在元氏县恒达牧业奶牛养殖小区机械化挤奶厅看到的真实一幕。
“是政府的资金支持让我们加快了奶厅标准化建设，”恒达牧业奶牛养殖小区挤奶厅负责人胡菊林告诉记者，去年市政府加大了对奶业的扶持力度，他们这个奶厅就是在市、县政府扶持下建起来的，共享受补贴５万元。
在采访中，记者了解到，自去年三鹿事件以后，我市严格按照国务院《乳品质量安全监督管理条例》明确的奶站开办条件和验收标准，对辖区内现有的生鲜乳收购站逐一进行整治和达标验收，达不到要求的限期整改，整改不达标的全部取缔，同时对新建生鲜乳收购站严格进行审查。全市原有841家奶站，共取缔不合格奶站590家，新建奶站169家，对现有的420家奶站全部纳入监管范围。据统计，从去年10月份以来共新上和改造挤奶设备共计356套，目前全市奶牛小区全部实现全封闭管道化挤奶，旧的提桶式挤奶设备已全部废除。
挤奶分户留样 确保原奶质量可追溯
在位于栾城县国富盛邦奶牛养殖二区挤奶厅记者看到，每户的奶牛挤完奶后，工作人员都会从中取出一些，除拿到化验室化验外，还将一部分贴上标签存到冰柜里。“现在奶厅管理严着呢，有病的牛不让进奶厅挤奶，家家挤出的奶还要化验留样，为的是以后出现问题能找到原因。”一位牵着牛来挤奶的奶农介绍说。
奶厅负责人杨云乐告诉记者，由于这个小区的奶牛都是分户饲养，虽然实行了统一防疫、统一供料、统一挤奶等统一管理，但是为了保证质量，他们还是专门实行了原奶分户留样制度，每天对各家牛挤出的奶都要进行抗生素、乳成分等速测，合格的才被允许放入冷藏罐。由于奶站受设备所限，不能检测三聚氰胺，要送到奶企进行检测，所以他们对每户检测的样品全部保留１０天，以备出现问题能够一查到底。
据了解，目前全市所有的奶站都已实行了分户留样制度，无论是哪家的奶出了问题，最后都能追查出来。这样一来，不仅实现了原奶质量可追溯，也对奶农起到了一定的警示作用，使他们主动做到养殖过程不添加违禁品，主动隔离病牛、单独挤奶，从而进一步保障了原奶质量。
与企业对接 奶站成了第一生产车间
在恒达牧业挤奶厅采访时记者发现，从工人牵牛进厅，到消毒挤奶整个挤奶环节，一直有两名身穿“君乐宝乳业”工作服的男子现场指导。
“现在这个奶站已经被我们托管了，我们俩就是君乐宝派驻奶站的质量监管员。”其中一位男子向记者介绍说。原来，去年三鹿事件发生后，该公司为加强对奶源的监管，与近百家奶站建立了托管关系，并派出208名专业人员专门在奶站负责质量监管。
记者从市畜牧水产局了解到，为了加强奶企对接，从去年开始，我市积极引导乳品加工企业以租赁、承包、托管、驻站监管等方式经营管理奶站，实现乳品加工企业、奶站、规模养殖场区的有效衔接。目前我市所有奶站全部实现由企业派驻质量监督员驻站监管，落实了乳品企业在生鲜乳收购站设立质量监督员制度。质量监督员具体负责生鲜乳收购、检测、销售、运输全过程的质量安全控制工作，并监督生鲜乳收购站各项制度的落实，发现违规行为立即制止，并责令改正。发现生鲜乳中三聚氰胺、抗生素等有害物质超标现象要立即报告监管部门，并监督其立即封存。至此，奶站已真正成为乳品企业的第一生产车间。
制度化管理 长效监管机制已建立
在奶站采访时记者发现，每个奶站外墙上都设有质量监管责任人和质量监督员公示牌。挤奶厅内墙上，全都醒目地张贴着卫生消毒制度、日常监测制度、分户留样制度、质量监测制度等十项制度。原来，为了进一步规范奶站管理，确保原奶质量，我市对所有奶站统一实行了十项制度一项规程，即：卫生消毒制度、日常监测制度、分户留样制度、质量监测制度、购销台账制度、营运交验制度、冷藏运输制度、“五禁止”制度、质量监督员制度、监管责任人制度和挤奶操作规程。
在采访中记者了解到，按照市政府《创建“食品安全最放心城市”的意见》和《进一步加强生鲜乳生产收购监管工作的实施意见》的要求，全市正在快速建立市、县、乡、村四级畜产品安全监管网络，并建立健全了严格的质量监管制度。对规模奶牛养殖场、饲料兽药生产经营单位、奶站、畜产品批发市场等重点监督单位全部实行监管责任人制度，做到了全过程、无缝隙的责任覆盖。同时，建立了工作联系机制和奶价协调机制，启动了生鲜乳价格协调机制，有效保证了奶源安全，促进了奶业健康发展。
