茶与丝，中国奉献给全人类的礼物，也是安徽重要的出口农产品。如何做大做强这两个古老的产业，4月27日，中德农产品产业链发展高层论坛上，中外专家们瞄准产业链建设，提出了他们的增值“路线图”。
专家点击发展软肋
“虽然我省茶丝等产业最近几年发展迅速，但在产业链的建设上仍存在明显不足。”安徽省农委副主任许伟表示，这直接影响到农产品价值的提升。
在丝产业链建设上，首先从养殖链来看，农民发展蚕桑业的投入，没能从茧丝绸企业的发展中得到回报，导致蚕农对发展蚕桑热情不高。“有20％左右桑园出现抛荒，导致很多农民外出打工。”安徽财经大学教授陈忠卫介绍说。
从加工链来看，由于蚕桑业的特殊性，我省茧丝绸加工企业一般规模都不大，规模经济效应不明显。同样的问题也发生在流通链，导致无证收购行为难以得到有效控制。
从价值链来看，一方面茧丝等产品差别化较小，同质性比较严重，主要是处于价值链底部的低端产品；另一方面产业链中的副产物综合利用程度相对较低，特别是桑枝基本上没有开发利用，影响了增值性。
茶产业链同样存在类似问题。“从总体上看，我省已形成了从茶种苗到精深加工的相对完整产业体系。”安徽财经大学教授石秀和介绍，少数地区茶产业链运作良好，出现“公司＋基地＋合作组织＋标准化＋品牌”的产业化运营模式，产业链的各环节之间能够有效地衔接，形成了相对科学合理的利益分配机制。但茶产业链也存在一些突出问题，如许多地区的茶产业链断裂现象严重，其主要有两个断裂点：一是鲜叶收购环节缺少订单和长期合同；二是茶产品销售环节缺少合作渠道和网络体系。
再次是产业链上缺少核心主体——龙头企业和合作组织。目前茶叶加工企业以中小企业为主，产业集中度低，我省有6000多家初次加工企业、100多家深加工企业，品牌众多，但在全国范围内有影响力的品牌少，且只有一家国家级茶叶龙头企业。
国外样板值得借鉴
如何建设完善的农产品产业链条?此次论坛上，德国、尼泊尔等国的农业专家和农业组织代表提供了样本。
在德国，市场正常的猪肉价格是1.34欧元/公斤，而施瓦比区农民养殖的猪肉卖出的价格却是1.68欧元/公斤，“原因就在于我们的农业联合体有效保护了农民利益，给他们提供了更好的价格。”在发言中，德国施瓦比区农业联合体主席巴霍说。而联合体所以能在收购中提供这样的价格，则是源于他们完备的产业链。记者发现，施瓦比区农业联合体拥有数个自有的农产品品牌，甚至拥有地理标志，这些都有效促进了联合体产品的增值，提高了其市场竞争力。这个组织甚至跨出国境从事农业生产，在印度他们就拥有自己的有机红辣椒生产示范基地。
“建设完善的农产品产业链条，首先要加强农民合作组织的培育。农民合作组织是提高农民组织化程度、带动农民进入市场的有效组织形式，应给予引导和扶持，使其成为促进产业链建设、加强贸工农合作的有机组成部分。”国家茧丝办副主任王北鹰如是说。
“尼泊尔的茶叶，卖到印度每公斤不过是2美元，而卖到欧盟和美国则在10美元左右。表面上看似乎是消费能力不同，实际上是产业链的升级带来了更多利润。”尼泊尔茶产业链项目专家班亚纳强调。卖到欧盟和美国需要更优质的产品、包装、品牌推广等，这无疑对产业链的建设提出了更高的要求。班亚纳透露，目前正积极促进喜马拉雅地区茶产业的联合，提高组织化，促进产业增值。
中德合作前景广阔
“德国与安徽的合作开始于1989年，今年正好是20周年，应该有一个庆祝仪式。”德国技术合作公司驻华副首席代表施泰格博士的开场白赢得现场嘉宾会心的微笑。他认为，通过产业链的重塑和建设，安徽的优质农产品，特别是茶叶和丝绸会拥有更高的附加值和更广阔的市场。
欧盟茶叶委员会农残工作组组长海恩博士则建议，安徽要深入了解德国的市场趋向，“比如现在德国消费者更喜欢白茶，更关注茶叶的健康保健功效以及方便性等”。从专业角度，他特别提醒安徽要关注农药残留问题，目前欧洲相关的法律越来越严格。他表示德国可以提供相关的法律服务，并协助安徽在公司层面的法律认证等。
“希望德国从安徽输入更多的优质农产品、茶叶和丝制品。”许伟说，2008年我省与德国在茶叶和丝绸上的贸易额达500万美元，占全省农产品贸易额的10%以上。目前我省茶叶有200万亩，蚕桑100万亩，希望德国通过麦德龙等企业把安徽作为茶和丝的原产地基地，将更多的茶丝产品配送到全球市场。
“同时希望德国提供更多的技术和服务，合作的领域也不局限于销售。”许伟说，首先是携手合作提高安徽茶叶单产，推进无性系繁殖和标准化生产。在加工方面，安徽和德国需要合作推动在低端市场的拓展，比如开发袋泡茶、茶食品等等。在丝绸领域，则可以合作推动印染技术的提高。
