● 禽肉、特别是禽颈——关键词:鸭脖子;鸭颈;鹅颈;禽颈
现今市场上出售的家禽,绝大部分是吃拌有快速生长剂的饲料喂养的,禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中,由此,吃鸭颈、鹅颈,就成为“促早熟”的高危行为。
● 油炸类食品——关键词:炸鸡;炸薯条;炸薯片
特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片 过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪,引发内分泌紊乱,导致性早熟;而且,食用油经反复加热使用后,高温使其氧化变性,也是引发“性早熟”的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上,并经常食用油炸类膨化食品的儿童,“性早熟”的可能性是普通儿童的2.5倍。
【特别提醒】植物激素其实不会导致性早熟
刺激水果、蔬菜等植物生长的激素会不会也刺激人体的生长发育?儿童吃了用激素催熟的水果、蔬菜后,会不会出现性早熟?
中国科学院上海植物生理生态研究所赵毓橘教授从事激素研究已经40多年,他在接受记者采访时非常肯定地说: “植物激素不会引起儿童性早熟。”
与动物激素不同,植物激素没有雌激素、雄激素之分,目前较为常见的植物激素主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯等五大类,均为“内源激素”,如人们爱吃的竹笋中,赤霉素、细胞分裂素的含量很高,香蕉中乙烯的含量也很高,而且水果蔬菜越幼嫩,体内的激素含量就越高。
赵教授说,由于植物激素大多是小分子,而动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽,两者的化学结构不同,作用机理也完全不一样,植物激素只作用于植物体,动物激素只作用于动物体,因此,植物激素对动物体不起作用,而动物激素对植物体也不起作用。
中科院上海植物生理生态所研究员陈季楚说,前两年,上海第二军医大学一位博士生出于好奇心,曾经和她合作进行了一项有趣的试验:把二军大的动物激素用来培养植物,把植生所的植物激素用在动物身上做试验,结果双方都没有任何结果。