省卫生厅向我省各地卫生局下发《关于加强春夏季餐饮卫生监督管理预防食物中毒的通知》（以下简称《通知》），要求各地加大卫生监督检查力度，谨防春夏季食物中毒。
《通知》说，春夏季节是因有害微生物污染和误食毒蕈、有毒野菜等引发食物中毒的高发期，特别是在学校、农村，食物中毒事故屡屡发生。为预防控制食物中毒事故发生，确保人民群众餐饮卫生安全，省卫生厅要求各地加大四个地方的监督检查：强化学校食品卫生监督检查；强化农村地区餐饮卫生监督工作；强化旅游景点餐饮卫生监督工作；强化建筑工地食堂卫生监督工作。
在监督检查过程中，卫生执法人员要明确告知餐馆经营者，杜绝生熟食品交叉污染、使用废弃食用油脂加工食品等现象；不加工和食用死因不明的水产品和畜禽、超过保质期限和腐败变质的食品，不加工和食用野外拣拾的蘑菇和野菜；不得采购和使用来源不明、食品标签不符合要求的食物原料，确保食品原料安全。
对恶意采购和使用假冒伪劣食品原料的行为要加大处罚力度，形成威慑力。对性质恶劣、后果严重的违法犯罪行为，如用甲醛处理水产品、使用未经检疫的肉类甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品或在食品加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等案例，要依法予以严惩，涉嫌触犯刑律的，要及时移送公安机关处理。
同时，《通知》要求各级卫生行政部门要做好食品安全信息报告管理和应急准备工作，一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，积极做好患者救治、善后处置工作，同时要及时、准确上报食物中毒事故信息。对餐饮服务环节发生重大食品安全事故而未及时报告的，要予以通报并追究相关人员的责任。
