一碟、一碗、一茶杯、一酒杯、一个小勺、一双筷子用塑料膜一封，摇身一变，就成了“一元消毒餐具”。
近两年来，“一元消毒餐具”在东莞餐饮市场风行。这种新兴行业由于没有详细的行业规范，一直存在卫生监管盲点。记者昨日从市卫生局获悉，目前《广东省餐（饮）具消毒卫生管理暂行办法》已经形成草案，从今年开始，餐具消毒生产企业将正式纳入到卫生部门进行监管。
如何识别合格消毒餐具
餐具消毒行业协会秘书周彪介绍，市民辨别合格消毒餐具，首先靠看，合格的包装塑料膜通常是透明的，材质较软，是环保包装材料。其次，市民可观察包装上是否标明了厂名、厂址、联系电话，通常无证小作坊只会留下联系方式。
餐具消毒企业也打价格战
“一元消毒餐具”是否就一定干净卫生呢？昨日，市洁康餐具消毒有限公司周姓负责人向记者透露，目前，市场上不乏劣质的不合格消毒餐具，一些餐具消毒公司连起码的消毒设备都没有，常常是请几个工人，将餐具进行清洗后，直接就将塑料膜一封，运送到餐饮店去了。
由于生产成本低，餐具消毒行业也开始打价格战了。他给记者算了一笔账，消毒餐具要经过除渣、清洗、消毒、包装等环节，成本达到0.7元左右，而一些餐具消毒生产者提供的不合格餐具成本仅在0.5元左右。
餐具配送到餐饮店后，市民使用时需要交纳1元钱，餐饮店经营者为赚取最大利润，常会选择低价消毒餐具。“因此，餐具消毒企业形成了无序竞争。”
消毒企业卫生监管是空白
“实际上，餐具消毒企业就是把餐饮店的清洗环节外移出来。”东莞市疾控中心卫生监督科副科长丁耀泉说。
但是，记者得知，消毒餐具的生产企业只需要办理工商行政许可证就可以操作了。市卫生局卫生监督科李科长告诉记者，由于餐具消毒行业还没有详细的行业标准和法律规范，东莞市的餐具消毒企业都不需要办理卫生许可证。
“工商部门负责发证，只要名称、住所、注册资本等发照的基本条件符合就得给办照。”市卫生部门有关负责人表示，此前，对于餐具消毒企业的卫生监管一直处于空白状态。
餐饮企业用消毒餐具要报批
“从今年开始，餐具消毒企业将正式确认被纳入到卫生部门监管。”李科长介绍，目前，《广东省餐（饮）具消毒卫生管理暂行办法》已经形成草案，目前正在征求意见，很快将会正式下发。
记者从《暂行办法（草案）》中看到，餐具消毒生产企业将会被规范生产环境、生产操作，从业人员必须取得健康证后才能上岗。餐饮企业使用消毒餐具，必须要到卫生部门报批。
昨日，东莞市卫生部门首次集中对五家消毒餐具生产企业进行了检查。卫生监督人员将会对企业的消毒效果进行检查，看是否符合食用安全。
李科长介绍，东莞市最近还成立了餐具消毒行业协会，目前，经过行业自检后，已经有5家企业通过门槛进入行业协会。
据行业协会秘书周彪介绍，现在东莞有近60家消毒餐具企业，每日市场供应量基本达到了20万套。李科长说，《暂行办法》正式下发后，卫生部门将对全市餐具消毒企业逐一摸底抽检。
记者了解到，《暂行办法》中，对于不合格的企业将按照食品安全法来处罚。李科长表示，由于食品安全法细则还没有出台，目前，对于不合格企业将会通过媒体曝光，同时，禁止餐饮企业使用该企业消毒餐具。（肖佩佩）
