许多人喜欢吃红肉——就是在烹饪前呈红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等大多数哺乳动物的肉都是红肉。红肉中有丰富的铁，含有丰富的蛋白质、锌、维生素Ｂ12等。最新研究显示，吃太多的红肉可能把失明的危险增加50％。一周吃10次牛肉、羊肉或猪肉的人患失明的概率，比一周少于5次的人高近50％。
据英国《每日邮报》26日报道，澳大利亚墨尔本大学的研究人员，在13年里跟踪调查了5600个年龄在50～60岁之间的健康男女志愿者，根据志愿者们所吃的红肉和鸡肉的量，在研究结束时同原先的视力检查结果做比较。结果发现，吃太多红肉的志愿者失明的危险增加；一周吃鸡肉至少三四次的人，患早期老年性黄斑退化症的概率，比一周只吃一两次鸡肉的人低57％。研究人员说：“吃太多红肉可能是早期老年性黄斑退化症的一个危险因素。”
吃鸡肉似乎有助于预防老年性黄斑退化症。英国皇家眼科学院的发言人提醒说：“需要说明的是，这一结论的证据还不充分，不足以让我们给公众提出任何建议。”老年性黄斑退化症通常影响50岁以上的人，症状是眼内新血管出血，产生疤痕组织，破坏视力。
