广州市质量技术监督局昨天正式对外公布了亚运会食品安全标准体系第一批标准清单（简称“标准清单”），为加强供亚运会食品的安全监控、提高食品质量安全水平提供了技术支撑。
标准清单总体上分为通用标准和专用标准两大类，其中通用标准包括了食品安全基础标准、食品中有毒有害物质限量标准、食品接触材料相关要求、食品安全控制与管理技术标准、食品安全检验与检测方法标准、食品标识标注标准、食品流通与安全控制标准等7个类别；专用标准按产品类别，分为豆制品、果类及其制品、茶叶及饮料、乳制品、果冻及巧克力类制品、禽畜肉及蛋制品、水产品、调味品、粮油及其制品、蔬菜及其制品等10类。标准清单收录了国家标准465项、行业标准197项、地方标准22项和部门公告4项，总计688项，其中通用标准456项，产品专用标准232项。
亚运食品安全涉及面较广，包括供应亚运会的食品生产基地和企业、物流配送企业、餐饮服务单位、食品安全检测机构等单位和机构。标准清单的发布，有针对性地为亚运会食品供应企业的生产提供了执行标准依据，也为政府部门遴选供亚食品生产企业和实施定点监管提供了工作依据，还为检验检测机构进行食品检验提供了检测标准依据。
据介绍，在标准清单的研制过程中，借鉴了北京奥运的经验，结合亚运实际需求，对食品生产加工过程影响食品安全和质量的各种要素以及关键环节的控制和管理进行了综合分析和研究，参考了国际标准和国外先进标准，对现有的国家标准、行业标准和广东省地方标准进行了分析并有针对性地进行遴选和增补，从而最后确定下来。根据亚运筹办的实际需要，广州市质监局将继续加强亚运食品安全相关标准的研究，并建立亚运食品安全标准数据库。
