乳业是高风险的行业，其产业链上游的奶牛养殖业尤其如此。一场危机事件重创了中国乳业的同时，也让数以百万计的奶农遭受了严重的损失。随着乳业市场的稳定，中国乳业已经走出了困境，得以恢复，但对身单力孤的奶农而言，市场的不稳地，自身抗风险能力的低下导致了“奶贱杀牛”的现象依然存在。不久前，有媒体报道新疆地区原奶销售不畅导致了当地奶农损失严重，不得不倒奶杀牛止损。这个例子说明乳业的高风险性和脆弱性。
伊利作为中国知名的乳品加工企业，占据了乳业产业链条的核心位置，上与百万奶农合作养殖奶牛，下向亿万消费者供给安全优质的产品。伊利本着企业公民的信念始终以维护奶农的利益为己任，即使在市场销售最困难的时刻业没有拒收奶农的原奶，并想法设法降低农牧民养殖、经营的风险性，提高奶农的养殖积极性。
在奶源建设方面，伊利在推进自建牧场、合作牧场、大型的牧场园区建设的同时还着力推广了“奶联社”模式。在建立合作牧场逐步推行“奶联社”这一实践证明行之有效、符合中国奶业现实的奶源建设模式。奶联社模式，是由企业搭建技术、管理、现代化设施设备和资金平台，吸纳奶农现有奶牛以入股分红、保本分红、固定回报、合作生产等多种形式入社，并获取回报的奶牛养殖合作化产业模式。推行“以牛为本”的规模化、集约化、标准化、一体化奶牛养殖模式，提高奶牛产量和原奶质量。实现了社会、奶农、企业的多方共赢。新型的奶牛养殖方式的推广不但需要更科学、更高效的管理方式、技术，同时对于资金、信用和降低风险的能力有着更高的要求。
作为重要的食品行业，乳品质量至关重要。原奶的产量、品质直接决定了乳品行业的现状与未来。中国乳业若想克服现有痼疾，实现产业的现代化经营，必须发展规模化、科学的奶牛养殖方式，有效保证其抵抗市场波动的抗风险能力。去年的危机事件清楚的表明，奶牛养殖也有问题，整个乳业就有问题，奶牛养殖业抗风险能力低，整个乳业的安全性就低。如何提升奶牛养殖业的抗风险能力，是中国乳业未来发展的重要问题。
