“把2.5公斤左右食品包装石蜡扔进一整锅烧开的牛油中，能起到很好的凝固效果。”在福州一家食品厂工作多年的李先生表示，比起食品蜡，食品包装石蜡价格低廉，最关键的一点是，一斤这种蜡能当三四斤牛油用，而硬度又远远超过牛油，是牛油硬度的三四倍甚至五倍。
罂粟壳也是火锅配料的一种，红烫麻辣的汤汁除了表面可见的高汤(或鸡汤、牛肉汤)、牛油、辣椒末、姜末、花椒、豆瓣、豆豉、盐、绍酒、醪糟汁等配料外，有的经营户还会在原汤、作料中掺入罂粟成分，让吃的人上瘾。
然而是什么促使商家一再的使用含有违法添加物的火锅底料呢。其中利益二字不言而喻。
目前市场上全精炼的石蜡售价是4300～5500元/吨，半精炼的石蜡售价是4000～4500元/吨，价格相差悬殊。而牛油的市场价目前是2800～3200元/吨。“一斤蜡当三四斤牛油用，还是很划算的。”公司销售人员称。
而罂粟调料则更为容易让人理解了，罂粟籽内部含有吗啡、可卡因等成分，长期食用容易成瘾。让消费者吃了这些火锅，“回头客”源源不绝，火锅店主的“财源”自然“广进”了。
据悉，早在1992年，国际标准ISO676－1982中就已将罂粟籽列入调味品名录。但在2005年国家有关部门下发的《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》中则指出“罂粟籽仅允许用于榨取食用油脂，不得在市场上销售或用于加工其他调味品”。
为了眼前的利益，这些经营者在火锅中使用罂粟壳及用甲醛处理黄喉、血豆腐等火锅原料；使用地沟油烹制菜肴；在鲜榨果汁中滥用食品添加剂。在利益面前这些满目钞票的商家早就把良心给远远的抛进利益的深潭中。
虽然，日前国家食品药品监督管理局也已发布通知，专项整治餐饮消费环节，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。但是我们还是要问火锅什么时候可以离开违法添加，商家什么时候可以不以利为先，消费者什么时候才能真正吃的放心呢？（碎碎鸟）
