添加美国加州核桃的地中海饮食有助于减轻代谢综合症
一项新的PREDIMED 研究结果显示，添加坚果，特别是美国加州核桃的地中海饮食，可以减少13.7%的代谢综合症，并有助于代谢综合症的治疗和预防。1244位55-80岁的有心血管症状危险的人参与了此项研究。 这项研究的参与者西班牙Rovira i Virgili 大学人类营养学系的负责人Jordi Salas博士认为，此项研究对于10%受代谢综合症影响的西班牙人来说是具有非常重要的意义的。 美国加州核桃（占此次研究中每日食用坚果量的二分之一）是一种能提供全面营养成分的食品，其包含膳食纤维和矿物质，如钾、钙、镁，以及比含量远远高于橄榄油和蔬菜的亚麻酸（ALA）及Ω-3脂肪酸。
添加坚果的地中海饮食，特别是美国加州核桃，可以减少代谢综合症；代谢异常表现为腹部肥胖，血液中的血糖升高或糖尿病，低高密度脂蛋白或高胆固醇和高血压，所有这些都是形成心血管疾病的危险因素。
这些新的研究结论发表在最近一期的科学杂志《内科档案》上。这项研究由西班牙Rovira i Virgili 大学人类营养学系的主任Jordi Salas博士组织研究的，它也是多中心研究PREDIMED研究的一部分。
西班牙一直遵从传统的高脂肪地中海饮食；尚未测试过它对代谢综合症这一重大公共健康问题的影响；目前在西班牙，每三个成年人中就有一人符合代谢综合症的条件且忍受着疾病的痛苦；10%的西班牙人受到代谢综合症的影响；每四个儿童中就有一个是肥胖儿童。因此，研究人员决定开展研究，评估地中海饮食与添加物--坚果，特别是美国加州核桃或者橄榄油对代谢综合症的影响。该研究为期１年，通过两种测试对1224位受心血管疾病影响的，年龄从55岁到80岁的研究对象进行测试。
起初，61.4%的参试者符合代谢综合症的条件。他们被分成三组：第一组采用低脂饮食法；第二组采用地中海饮食法，并且每天食用30克混合坚果（15克美国加州核桃，7.5克杏仁和7.5克榛子）；第三组也同样采用地中海饮食法，但是被提议每周食用一升橄榄油。
研究结果表明添加混合坚果的地中海饮食，特别是以美国加州核桃为主的饮食比其他实验组更多地降低了代谢综合症的影响。总体来说，在添加混合坚果组中，13.7%的人减少了代谢综合症；而在食用橄榄油组中，6.7%的试验者降低了代谢综合症；而其他实验组中仅降低了2%。
