据法国《欧洲时报》报道，法国莫尔比昂省的基代尔比萨餐馆推出新奇菜谱，用蝗虫、蟋蟀和粉螨幼虫等昆虫做比萨饼菜馅，引来不少好奇的食客。
2008年7月，阿列克西·夏蓬第一次品尝了蝗虫，马上就开始满怀激情地将蝗虫列入自己的餐厅菜单。他很明白可以借助新产品潮“冲浪”。2008年夏天，他在市场上推出几种品尝式样，大获成功。从那时以来，他推出了以蝗虫、蟋蟀和粉螨幼虫等昆虫为原料的菜，并声称他是法国用昆虫做原料烹饪的第一人。
夏蓬解释了他的制作技巧：先存入速冻箱内让昆虫沉睡一会儿(指用以保鲜)。烹饪过程是将它们沉入油炸盘里，用油煎炸数分钟后，再用“外国调味汁”将炸蟋蟀拌成沙拉。他预言：“我想，今后在酒吧里这将成为时尚。”他预见蝗虫大有前途，在吃开胃酒时，这“比花生米好得多，而且更有益于健康”。
亚尼克、他的妻子卡特琳娜和他们的儿子杰雷米闻讯后来到这家餐馆尝鲜。他们一家人“生性好奇”，于是到这里来逃避日复一日乏味的塑料罐头食品。品尝过炸蟋蟀后，杰雷米断言“有点咸”，卡特琳娜认为“有点焦糖味儿”，而亚尼克觉得“有点榛子的余味”，然后补充说，“有点像吃一只没有剥壳的小虾。”杰雷米和他的老爸一样，胆子也很大，他们干脆在比萨饼被送入烤箱之前，品尝起活的粉螨幼虫来。亚尼克高声问道：“一种生栗子味？”他儿子觉得“没什么味”。
蝗虫也在炸锅里走了一遭，然后拌之以“泰国和墨西哥调味汁”。这道菜获得的评论是一致的。大家都觉得有点“花生味”，但在浇了一层巧克力酱的甜品中，难以辨别。
餐厅老板夏蓬是与昆虫学家米歇尔·科兰相遇后萌生奇念的。科兰也住在莫尔比昂省基代尔市，距夏蓬的餐馆仅数百米之遥。如今这位昆虫学家向夏蓬提供新鲜的昆虫原料。但是科兰却不吃昆虫，他说这就好比吃他自己的孩子一样。尽管如此，他还是吹嘘昆虫的营养价值高，他说：“一只蝗虫含82%的蛋白质！”
科兰整天研究他的1.5万～2万只昆虫，到小学校宣传介绍昆虫知识。他不愿意批量生产昆虫。他身穿白大褂在自己的昆虫馆里叙述说：“今天晚上需要200只蝗虫，再多就不可能了。必须开一个养殖中心才能供应得上。”
因此，基代尔比萨餐馆已经与一家德国供货商联系，同时也在与兽医机构进行洽谈。因为在欧洲，昆虫通常是用做爬行动物的饲料，而不是给人吃的。
英国《每日邮报》和《每日电讯报》曾报道说，墨西哥国立自治大学的研究者们发现，全世界至少有113个国家存在食用昆虫的现象，而这些“食材”的种类竟然多达1700多种。研究人员表示，许多昆虫的体内都含有大量蛋白质，其中一些的蛋白质含量竟然是肉类和鱼类的2倍多，此外不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等重要元素也在这些昆虫体内大量存在。人们食用这些昆虫不仅能够促进健康，还可以消灭害虫，减少对环境的破坏。
专门负责烹调新奇食品的英国厨师保罗·库克曾表示，当看到一整只蝗虫或蟋蟀的时候，人们应该忽略自己的感受。这些昆虫其实是很干净的，而且营养丰富。(译/王忠田）
