如今，消费市场已进入了品牌时代，在特产海产品的烟台，“不但要吃海鲜，还要吃品牌海鲜！”已经成为市民普遍的心声。在近日的采访中，业内人士纷纷表示，叫响“烟台品牌”，是烟台海产品实施扩大地域影响、走国际化道路的必由之路。
26日，笔者走访烟台各大商场里的海产品柜台便可发现，市场上传统海产品“一手遮天”的局面已经改变，新产品日益增多，人们的采购清单也告别单一化。在初加工产品中衍生出了速冻即食、即食罐头、冻干等海产品，高科技生物技术也在海产品产业中彰显其影响力，海参肽、海参浆等产品强势抢占市场份额，这些深加工的海产品给人们带来了便利。
笔者了解到，近几年，烟台海产品中的海参，营养价值逐步得到了国际上的认可。目前，烟台出现了诸如“芝罘岛”、“新海”、“养马岛”等较有实力的“岛字牌”海参养殖、加工企业，并将海参深加工产品作为主打产品之一，“烟台牌”海参逐渐在市场上叫响。
但是除了海参，烟台其他众多的海产品都没有很好地进行品牌开发，比如对虾、鱼类、贝类就没有像海参这样比较响亮的牌子。来自陕西的大学生小于对笔者说：“我知道烟台苹果莱阳梨，但是对于海产品这一块，并不知道有什么牌子。每年过年回家都很犯难，想买点烟台的海产品带回去，但是怕家里不认，要是烟台的海产品有个统一的牌子就好了。”
26日，笔者在南大街随机采访了部分市民，请他们谈谈对海产品品牌的看法。家住芝罘区的赵女士说：“要有牌子，我们购买海产品，再也不用为假冒伪劣海产品而忧心。”统计显示，烟台最近几年的海产品产量大幅度增加，可市场上价格不但没有下降，反而一路飙升。业内人士认为，与精细化初加工业相比，海产品深加工产业的发展，代表着海产品产业的未来发展方向。当然这样的方向离不开品牌的运作。
面对标准缺失、鱼龙混杂的海产品市场，有消费者总结经验：要想买得放心，还得到正规的商场、挑选诚信度高的海产品品牌。因此出现更多叫响烟台海产品的品牌，成为烟台人共同的心愿。近年来烟台筹建了渔业协会海参分会、申报地理标志产品保护、研究制订相关标准，都是为了使“烟台海产品”这一地产名牌更好地开拓市场。
