加大对食品生产企业业主的宣传培训力度，提高食品生产企业产品质量安全意识，从源头把住食品质量安全关，规范企业在产品生产过程中严格控制国家允许食品添加剂使用和添加的限量。在食品添加剂专项整治行动中，沙县质监局做到“四到位”：
一是企业承诺到位。对全县24 家双证齐全列入监管的小作坊、35家食品生产企业建立健全食品质量安全档案，保存企业购销记录、生产记录和检验记录等与食品质量安全有关的资料，同时 100%签订规范使用添加剂承诺书，为确保食品安全奠定了基础。
二是监管措施到位。运用风险管理和关键控制点原理进行量化分级管理，完善基本的巡查制度，并按分值高低将其划分为A、B、C、D四类，C、D类企业重点加强的监管。
三是督促整改到位。重点对食品生产企业的原辅材料进货使用情况、生产过程中的添加剂品种和剂量的合理有效控制、产品出厂检验以及生产工艺中的各个关键控制点等进行严格细致的检查，完善相关操作规范和制度，对有自检能力的食品生产加工企业督促其严格按照检验规范规程完成检验，确保产品质量合格，对自检能力较弱，要求企业必须添置必要的检验设备，对经发现不符合规定的情况，及时督促企业进行整改并确保整改落实到位。
四是执法处理到位。对滥用食品添加剂、超范围使用添加剂、在食品生产过程中使用非食用物质等违法行为进行严厉打击，做到不彻底查清产品的具体流向不放过、依法处罚违法行为处罚不到位的不放过，从而确保食品质量安全。
