日本东京大学二位营养学教授公布她们实验的结果：许多人的肥胖，并非因为多吃少动，在更大程度上，是日常饮食中经常缺乏某些营养素的缘故。因为只有当人体能量得到释放时，脂肪才能消耗、减少。而脂肪转化为热能，必须有维生素B1、B2、B16和PP（尼克酸、烟酸）的参与，否则，人体内脂肪就无法转化为热能得以消耗，从而积蓄在体内而形成肥胖。
许多以前减肥效果不佳的胖子，据此在加强运动的同时，多吃富含这些维生素较多的麦片粥、糙米饭、酵母、豆类、动物瘦肉、乳类、绿色蔬菜、花生、蛋类，很快就取得了立竿见影的效果。
两种不同的肥胖及预防人的脂肪细胞在人的一生中有三个最明显的增殖期：
1、胎儿的末期（妊娠后三个月）；
2、婴儿出生后头一年内；
3、青春发育期。
