食用油是居家生活中不可或缺的商品。目前，市场上食用油的种类品牌众多，质量、价格差异较大，而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍。专家提示，如果在选购食用油时运用“七看一闻一听一品尝”的技巧，就会有效地保护自己的权益。
看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国，以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。看包装：看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深 （香油除外）。看透明度：纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。看油状：油状若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。
“一闻”，即闻气味：不同品种的食用油虽然各有其独特气味，但都无酸臭异味。有异味的油，说明质量有问题，不要购买。
“一听”，即听声音。食用油燃烧正常无响声者，是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音者，是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则提示含水量严重超标，可能是掺假产品。
“一尝”，即尝味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
（晓华）
