甄文达：把顺德美食带到美国
美国热门烹饪节目主持人率美食团莅临顺德交流厨艺
甄文达又来了！昨日，这位全球知名美食家、美国热门烹饪节目“甄能煮”主持人，带领30人组成的美食团来到广东顺德，和顺德名厨切磋厨艺，将顺德菜的做法带回美国。
顺德名厨现场展厨艺
昨天下午，来自美国的美食团在畅游清晖园之后，来到皆大欢喜园林食府进行美食交流。主持人甄文达熟练地用英语、粤语向美国的同行们介绍顺德美食，他笑说：“顺德是厨师之乡，我在顺德找不到工作，所以才去了美国。”他介绍说，这个美食团的成员都是美籍华人，有厨师、食评家、美食家，大家共同的爱好是喜欢顺德美食。
在现场，顺德的名厨制作了碧绿炒皱沙鱼卷、柚皮烤鳘鱼、煎焗鱼嘴、四宝炒牛奶和煎堆仔等五道顺德名菜。顺德厨师协会会长、中国烹饪大师罗福南表演了如何制作皱沙鱼卷，他精湛的刀功让大家赞不绝口。在他的指导下，几位来自美国的华裔厨师很快学会了制作方法。甄文达也亲自上阵，露了一手，他感叹，能够有机会向罗福南学艺，机会实在难得。
美食团热评顺德菜
皆大欢喜厨师长孔庆聪烹制的柚皮烤鳘鱼、煎焗鱼嘴，香味扑鼻，让大家大饱口福。在美国做厨师30多年的叶师傅说，顺德美食在美国的华人圈名声很响，他来过顺德几次，最喜欢吃双皮奶和鲮鱼球，顺德菜既有特色又健康，他希望可以多学几道菜回去，让更多的人有口福。另一位食评家陈蓉对煲汤颇有研究，她说美国人不喜欢喝汤，但她认为中国的汤水可以养脾胃、有益健康。在南番顺等地考察研究了一段时间后，她专门写了一本书《珠江三角洲的汤水传统》，希望可以把煲汤的技巧介绍给美国人。
“这几年，我经常带美国的美食团来顺德，最近也答应和广东、香港的电视台合作拍摄美食节目，”甄文达说，顺德菜用最简单的原材料做出很特别的美食，这是大师才能做到的，顺德厨师的烹饪方法值得学习。他希望通过两地同行的交流，把顺德的美食带到美国，他还提议组建一个“顺德美食世界交流团”，让顺德名厨走遍世界各地。
顺德区旅游局局长劳志和表示，顺德旅游部门将继续加强顺德厨师界和国内外同行的交流，让顺德美食香飘海内外。
