近年来，在省委、省政府的领导下，我省畜禽屠宰工作取得了很大成绩。但仍存在屠宰企业食品安全意识差，定点屠宰厂基础差，企业职工素质较低， 肉类产品监管链条衔接不严密，执法人员无编制，经费缺乏保障等问题。笔者认为，加快我省肉类行业发展，必须要做好以下几项工作：
一要加强诚信建设。要让诚信理念融人企业文化，成为企业灵魂的一部分；建设诚信体系，树立诚信标兵。政府要加强引导，企业要狠抓落实。同时，还需要依靠社会各界力量，特别是充分发挥行业协会的作用，加强行业自律，组织协同新闻媒体等社会力量树立行业诚信典型，推动减信体系建设，进而促进全行业形成以诚信为荣的良好风气。
二、要提高员工综合素质。综合素质包括两方面内容，一是思想道德修养。二是专业技术水平。企业的发展方向取决于决策者的意志，因此要提高企业员工整体的思想修养，特别是提高企业决策者的道德水平。政府及有关部门要进一步加强对企业主要负责人的培训教育，不断加大督查力度，每年要举办1-2期厂长经理培训班，作为硬指标定下来，2-3年内普遍培训一次，使他们在企业发展过程中始终保持清醒的头脑，切忌见利忘义。同时要把提高员工的专业技术水平放在突出的位置，特别是屠宰工、肉品品质检验员，要按照国务院最新颁布的《生猪屠宰管理条例》的要求，抓好培训工作的落实。
三要增强保护“品牌”意识，实施品牌突围。从某种程度上说，品牌是企业的生命。一个企业只有靠质量过硬的产品和良好的企业信誉形成自己的品牌，才能在激烈的市场竞争中谋得一席之地，从而有机会壮大发展。具体到我省肉类行业而言，目前我省生猪肉品注册商标已达55个，占到了全国的10％，并且已经形成了省内知名肉品品牌如“双鸽”、“莲池”等与“双汇”、“雨润”等外地肉品品牌有序竞争的局面。但是，我省的知名品牌在全国来讲，只算是二线甚至是三线品牌。因此，需进一步实施品牌战略，提高“品牌”含金量，不断扩大市场占有率。政府主管部门要认真汲取“三鹿奶粉”事件的教训，不断加大对现有品牌的监督力度，确保消费者吃上“放心肉”。
四要建立畜禽肉品标识体系，大力推动肉品贴标工作。国务院新颁布的《生猪屠宰管理条例》对标识问题提出了明确要求，商务部也出台了具体落实办法。省政府及相关部门应尽快出台我省的标识管理办法，还可将此项工作委托省肉类行业协会，通过多方共同努力，切实把这项工作做为提高肉品质量的一条关键措施牢牢抓在手上。
五要加强执法队伍建设，加大督促检查力度。20０7年，省商务厅与省编办、省人事厅、省财政厅四部门就全省屠宰管理机构和执法人员编制、资金来源等问题发出《通知》，但目前仍有相当市、县因种种原因没有落实。省政府或四部门应对落实通知精神进行一次全面检查，督促其尽快加以落实。同时各商务主管部门要加强对执法队伍的管理，不断提高执法人员素质。
六要加大政府政策、资金等扶持力度。政府及有关部门在建立健全屠宰管理法规、机制的同时，应该考虑出台一系列保护性政策措施，特别是对一些技改项目或新建项目给予政策性优惠和资金补贴，以便尽快改变我省屠宰企业基础差、规模小、设备落后、经营困难等状况。
