为什么自己家里的肉煮熟了就会变褐,而超市里的酱牛肉是粉红色?
为什么自己家里炸的鸡腿稍微凉一点就会变软渗油,而外面卖的放了多久都还是挺拔酥脆?
为什么自己家里做的馒头放半天就会变硬发干,而超市的面包几天后还是松软依旧?
防腐剂、抗氧化剂、色素、增味剂、香料……这些读起来拗口的化学名词,是这一切的根源。
2000多种的添加剂,合法地印在食品包装袋的配料表里,让超市货架上堆砌着似乎天生如此的深加工食品。有一个统计说,人类95%的食物,都含有添加剂。
食品添加剂的滥用和化学物质的非法添加背景下,“食品生化危机”正在逼近每一个中国人。
一根火腿肠含有多少生化成分?超市货架上的食品都添加了哪些物质?号称有机的食品真的是否安全?
3月20日出版的《南都周刊》将目光直接对准口中的食物,一一审视。请读者关注。
