去年地震过后，成都统一食品有限公司增资7000多万美元，欲在四川扩大市场份额。投资计划敲定后，公司负责人却心存忧虑，原因是“我们一直觉得四川的上游供应商有待升级”。
这个问题已成为制约四川食品工业发展的一个瓶颈。10日，全省食品工作会议透露，目前我省农副产品加工率仅为0.62，而山东早在2006年就达到了1.28，发达国家的这一数据更是达到5.0以上。加工率指食品工业总产值与农业总产值之比，是衡量一个地区农产品加工水平和附加值的重要依据。
对于农业大省四川而言，提高特色农产品的加工水平，进而提高产品附加值，已迫在眉睫。
四大因素制约
另一组数据显示，四川食品工业规模在全国排位第5，利润率却落到第9。食品工业协会秘书长杨俊表示，这意味着我省农产品居于产业链较低端的位置。
杨俊认为，造成这种局面的主要原因，一是缺乏产业规划和相应的优势产业扶持政策；二是“小富即安”的心态导致很多企业延伸产业链的意识不强；三是产业集中度不高；四是原料基地配套滞后，农产品无论从数量还是质量都无法满足食品工业发展要求。
统一遇到的难题，正是源于四川供应商提供的上游产品“标准化”程度不高。“其实四川农产品特色很鲜明，且有很大的消费群，可往‘深’做文章。”该公司负责人告诉记者。
科技创新破局
转机正在出现。2008年，全省规模以上食品企业工业实现新产品产值达315.72亿元，增幅居全国之首。省食品工业协会2008年行业经济运行情况分析显示，科技创新已成为食品工业发展的重要推动力。
位于青川的川珍实业有限公司与四川大学联合建立研究所，“借脑”自主研发出风味独特的香辣黑木耳即食系列产品。通过对口援建平台，下半年这类产品就在浙江市场卖了60多万元。该公司主管销售的常务副总唐述军表示，若不是科技提升了产品附加值，公司无法获得如此利润。
值得注意的是，行业龙头的表现尤为突出，且对行业带动明显。以白家粉丝为例，一碗“粉丝”带动了红薯、花椒、蔬菜等农产品种植，并延伸出香精等产业链。白家粉丝董事长陈朝辉表示，白家的监控体系可向上下游延伸，确保工业流程的质量。得益于产业链做长做大，白家粉丝已卖到全国所有的县、乡、镇，今年国外市场网络预计可延伸至50个国家。
深加工基地初现
“吉林的深加工程度，简直要把玉米‘扒干吃尽’。”一位业内人士羡慕地说。吉林省政府引导并推动了玉米加工企业和生产要素聚集，其加工品种已发展至200多种，被广泛运用于食品、纺织、汽车、电子、医疗等多个领域，初步形成高精尖的产业集群。
依托优势资源，去年我省也提出了发展农产品深加工基地的战略，并划分了产业带。在此前提下，资阳市今年准备投入25亿元，依托龙头企业发展三大产业园区。市经委食品产业推进办负责人表示，去年他们就是通过聚集发展优势食品加工业，食品工业经济增速去年首次跃居全省第一。泸州酒业集中发展区公司则借鉴沿海经验，将专业化分工和社会化配套理念引入园区，将财务结算中心、各种生活配套服务设施等高端服务业与制造业结合起来，欲打造“中国酒谷”品牌。
省食品工业协会会长范中成透露，今年该协会将按照“7+3”产业发展规划，从行业整体层面加快推动建设“长江上游白酒制造基地”、“川中肉食品加工基地”等十大加工基地，并重点打造“泸州酒业集中区”、“广元农副产品加工园区”、“安岳工业园区”等十二个食品工业园区的发展，依托园区促进产业聚集。
