“散装食用油存在的问题，批发商和销售商心里都很明白，但大家只想如何赚更多的钱，所以受坑害的只能是消费者，只要吃了不中毒，不出大问题就行。”曾做过粮油批发生意的李老板这样对记者说。“有的花生油连10%的花生油成分都没有，有些经销商在色拉油里添加价格低廉的棉籽油等，甚至加入工业油和泔水油！”李老板给记者算了一笔账：现在市场上散装花生油，价钱每公斤不到10元，但是普通花生已经卖到4-6元/公斤，花生的出油率在40%到45%之间，加上人工费、房租费、水电费等，一公斤花生油的成本就要13元。 “市场上散装油价钱如此之低，谁能相信它是真的？”
这些油的质量有保障吗？在市场北头一女老板直言不讳地告诉记者，色拉油都是饭店买去用的，价格比花生油低很多；调和油是粮油店自己掺的，按照花生油和色拉油1∶1的比例调和的，单位食堂经常用。“你们也可以买回去自己兑，按照1∶1的比例就行。”女老板说。
劣质油在气味上与纯正的花生油有很大的差异，为了掩盖劣质油的怪味、杂味，往往通过在产品中添加香精的方式改变其气味。通过添加香精，劣质油摇身一变成了优质花生油，消费者仅凭其气味很难分辨。
由于劣质油本身就对消费者的身体健康存在很大的危害，加之香精的长期摄入对人体的损害也十分严重，所以添加了香精的花生油是不能食用的。
花生油乱象丛生，香油的质量又是如何呢？记者来到了二楼的香油店一探究竟。“你们这有香油吗？”“有，你要多少钱的？这边的16块钱一斤，便宜的10块钱一斤。”
记者闻了闻，“差不多啊？”“16的纯啊，都是纯芝麻油。”“10块的不纯吗？”“不能说不纯，反正没16的好。”“是现磨的吗？”“是现磨的。”“你们这香油一般都往哪送？”“不一定，这10块的酒店来要，16的一般都是个人吃。”
记者又来到了第二家店，这家店好的香油16元，孬的6块一斤。好的孬的价钱差距这么大，记者心里疑问重重。
“这6块的怎么闻得不香呢?”“肯定没有好的香啊。”“那6块的你们都卖给谁？”“一般都是酒店要。"
“我还觉得你们是记者呢？”“我们是配料的，公司要往外地送货。”记者看其有疑问，赶紧编了个理由。聊了一会之后，店主开始对我们产生了信任。“哦，那你们就拿6块的吧。”“6块的好吗？吃了不会出问题吗？”“不会，放心吃吧。”
“这6块的是用香精兑的吗？”“不是，绝对不是。”“那怎么弄的？”“呵呵，这是商业机密。”女老板神秘一笑。
家住济南市中区的刘女士对记者说，她就愿意去市场买香油，觉得现磨的，让人放心。可有一次她偶然看到了检验真假香油的方法，拿家中“100%芝麻香油”进行了简单的检测，发现却不是纯芝麻油。她买的香油售价最贵的十几元，有时候也买便宜的，一瓶不到10元。而记者了解到，纯芝麻油每瓶的售价则要十几元到二十多元。
记者在省城各大超市内发现，几乎所有香油瓶上都标着“100%芝麻香油”。对质量等级、瓶底渣等也标注不一。看来，到底是不是纯芝麻香油，还应该有个具体的规范。
这些散装油到底从哪里来，又成批地卖给了谁，我们不能随便猜测，但曾在山大路南头一酒店打过工的小曾告诉记者，这家酒店的菜品以涮锅为主，是用油大户，其酒店楼后有一个大池子，厨房有管道通向这里，有一辆车隔几天就要过来收购厨房垃圾。经了解，这些未经处理的厨房垃圾是生产“泔水油”的重要原料。
据从事过多年厨师的小曾讲，许多小作坊都是从饭店下水道中淘出废油，炼成油品销售。这些小作坊将这些"地沟油"销往何处，是否被当成食用油流向市场？如果被当成食用油流入市场，危害极大，而且性质严重。
看来，这些粮油店只是庞大劣质油加工链中的一小部分，其背后，掩藏着一个隐秘的黑油供需“市场”。
临近3.15，食品安全问题再次跳入老百姓的视野中，而就这次记者的调查来看，散装食用油还普遍存在诸多不安全因素。
在此，记者希望有关部门加强对散装油市场的监管，并深究其背后的利益链条，让市民拥有一个安全的食品环境。
