健康饮食每个部分更多细节。
1.碳水化合物
碳水化合物-食物是由一些淀粉，糖和纤维组成的化合物。可以为身体供各项生命活动所需的能量。葡萄糖——一种糖，是我们身体细胞的普遍能源。
不好的碳水化合物食品，指的是那些“脱了”全部的麸皮，少了纤维和营养的食物。这样加工是为了便于快而容易烹饪。例如：精面粉，精盐，以及精米，但很快被消化，以致血糖突然升高，长此以往可能导致体重增加，低血糖甚至是糖尿病。
优良碳水化合物食品，消化速度较慢，你的血糖和胰岛素上升下降不会太快，更容易有饱足感，饱足感持续时间也更久。来源包括全麦，豆类，水果和蔬菜，还提供很多其他的健康益处，包括心脏病和癌症的预防。
来自于全谷类的健康耐饿的碳水化合物能源
除了美味和令人满足，全谷类还含有丰富的植物营养素和抗氧化剂，它有助于防止冠心病，某些癌症和糖尿病。研究显示多吃粗粮的人，通常都有一个健康的心脏。使全谷物成为每一顿的重要组成部分吧。
确定你是真的在吃全谷类食物
重点是饮食中要包括完整的谷物，如全谷类糙米，小米，藜，和大麦。当您想要吃全麦面包或其他粗粮产品，注意“在磨石作坊内磨”，“杂粮粉”，“全麦”或者“麦麸”，等字眼并不一定意味着产品是全谷物。寻找全麦协会的全谷物标志。如果没有则寻找“全谷类”或“ 100 %全麦”，并检查，以确定列出的每种谷物都被确认为全谷物。黑面包和烤全麦面包是比较好的来源。
避免：精制食品，如不属于粗粮的精制面包，面食和早餐。
2.纤维素
蔬菜诸如水果，蔬菜和全谷类中含有膳食纤维，膳食纤维对维护健康的消化系统十分关键。膳食纤维对健康饮食有何益处?
更快更久地让你感到饱足，防止暴饮暴食。消化和吸收速度缓慢，使血糖缓慢而稳定地进入血液。
保持结肠健康——纤维被消化分解的时候产生简单的有机酸，可以帮助滋养结肠。
膳食纤维分为可溶性和不溶性二类。
可溶性纤维能溶于水，也可以帮助降低血脂和维持血糖。主要来源是豆类，水果和燕麦产品。
不溶性纤维不能溶于水，因此它通过直接通过消化系统。所有粮食产品和蔬菜中都含有不融于水的膳食纤维。
健康的饮食应包含每天大约20至30克纤维，但我们大多数人仅每天摄取了一半数量的膳食纤维。
蔬菜和水果：维生素，抗氧化剂和纤维的“动力所”。
水果和蔬菜是低热量，充满了维生素，矿物质，保护性植物化合物和纤维的食物，是至关重要又十分可观的健康食物来源。
应该每餐都吃水果和蔬菜，零食也应首选蔬菜和水果。吃至少五份每一天。它们含有的抗氧化剂和其他营养物质能预防某些类型的癌症和其他疾病。
绿色蔬菜：深绿色蔬菜的是健康饮食的重要组成，因为它们是充满了营养物质如钙，镁，铁，钾，锌和维生素A ， C ， E和K。绿色蔬菜有助于增强血液和呼吸系统。大胆地选择绿叶蔬菜：甘蓝，芥菜，椰菜，大白菜，都是不错的选择。
甜味蔬菜：自然甜味的蔬菜是一个给膳食添加健康甜味又抑制对其他甜食的渴望的极好办法。一些例子如甜玉米，胡萝卜，甜菜，甘薯或番薯，笋瓜，和洋葱。
水果：吃各种各样的水果是任何饮食中的健康部分。他们为我们提供了有利的自然属性，如糖类，纤维，维生素和抗氧化剂。选择新鲜或冷冻，并注重品种。浆果可以抗癌，苹果提供膳食纤维，橘子和芒果提供维生素C ，等等。
走“鲜艳”路线：
颜色较深的水果和蔬菜含有较多的维生素，矿物质和抗氧化剂。
避免：有时候果汁可以包含多达10茶匙的糖，这时候最好别直接喝，用水冲淡后再喝。水果罐头含糖往往含糖浆和干果，是纤维的极好来源，可高卡路里。避免油炸蔬菜或泡菜-你仍然可能吸收维生素，但同时你也吃进去了多余的脂肪和卡路里。
吃当地生长的食物以维持健康和环保
吃新鲜食物是健康饮食的重要组成部分。水果和蔬菜在到达我们的超市货架之前要经过运往全国各地甚至世界各地的运输已经成为了标准的做法，当地产食物要比你在超市货架上找到的食物新鲜得多，这就意味着更美味和更营养。既然食物运输是短途就减少了对对尽快口石油的依赖，也更有利于环境保护。
以下是消费当地食物的几点建议
到当地农贸市场购物。
民贸市场通常提供种类繁多的产品，如水果，蔬菜，花卉，烘焙食品，鸡蛋和肉类。小农关心他们的土地和农作物，所以即使是没有“认证” ，他们生产的粮食有非常高的质量。
通过支持当地的农民，你们也支持地方经济。在当地找到种植者，农贸市场，和社区，看看当地的收成。
