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3日上午，禅城截获了51头“瘦肉精”生猪。受此影响，佛山近期肉档生意清淡，市民呼吁政府部门从源头上加强对猪肉以及其他农产品的质量监管。对于如何加强猪肉的质量安全监管，企业也有话要说。
昨日，记者走访城区内各大市场和超市，发现受近期佛山瘦肉精事件影响，猪肉价格略有下调，猪肉档主普遍反映买猪肉的人少了。
在普君市场，一位猪肉档主告诉记者，瘦肉精事件对生意影响很大，这几天买的人明显少了。据记者了解，该市场除排骨价格维持在36元/千克，与之前持平外，瘦肉、上肉等均比上周降了1~2元/千克。
记者在普君市场、同济市场等的猪肉档位进行了随机采访，发现几乎所有猪肉档位都能出示“两证”——肉品检疫合格证明和肉品品质检验合格证。
普君市场一档口前，记者对猪肉来源提出质疑时，该档主拿出一张广东省畜产品检验合格证明，落款盖章单位是南海桂城肉联厂，时间为2009年3月5日，证明上显示肉猪的编号307也与出售猪肉上的标志一致。“另外一张刚才被市场收走了，是检查有无疫病的！”该档主还告诉记者，每天工商、农业局、市场都要来查两证。
昨日，接受记者采访的大部分市民都表示，虽然担心猪肉质量安全，但买猪肉不会问猪肉来源。在普君市场买猪肉的刘女士说，从没问档主拿过证明看，“即便猪肉有问题，人家也不会告诉我们呵。”家住桂城的林先生表示，每次只买十几块钱的肉品，要查证不太可能。
另外，有的市民觉得超市的肉品质量更有保障，所以青睐去超市买肉。
企业声音
建立行业协会进行监督
对于如何加强猪肉食品安全监管，南海区桂城肉联有限公司一负责人建议，全市生猪与猪肉批发市场、生猪屠宰企业应联合起来成立行业协会，对企业进行监督，把害群之马及时上报政府进行处理。对于较难监管的来源外地的生猪，可以由政府部门上报到省，由省里协调解决。
希望补贴企业买自检仪器
中南农业科技有限公司常务总监邝先生认为，企业本身要完善自检制度。他介绍，该批发市场有100多个猪肉档，档主每天要提供每头猪的合法来源证明后，方能进入市场销售。而且市场设有检测室，工作人员会进行定期抽检。
南海大沥肉联厂钟厂长则表示，自检会增加企业的经营成本，希望政府能给予一定的支持，对购买仪器设备给予补贴，并派专业技术人员监督指导。
封杀问题较多的生猪基地
佛山市食品有限公司李经理建议，建立符合条件的生猪供应基地，对发现问题较多的生猪产地，可实施一定时间的封杀。
南海大沥肉联厂钟厂长告诉记者，目前代宰制度存在漏洞，令无良猪贩子有机可乘。他认为，佛山可参考东莞的厂场挂钩制，由生猪生产基地和肉联厂签订生猪供求协议，一旦生产基地产品有问题，肉联厂将把问题肉品进行收缴销毁，保证流通环节肉品的安全性。“其他不是来源于生产基地的生猪，可要求猪贩子掏钱进行检查，并且要求检查率达到100%。”
部门对策
市农业局
市农业部门相关负责人昨日表示，将委派农产品检测机构进驻生猪批发市场、屠宰厂（场）、肉品批发市场。据介绍，今年，佛山还将推出一项新的瘦肉精检测新技术，30分钟内可检测出生猪是否瘦肉精超标。
禅城区农业局
禅城区农业局副局长田志平介绍，禅城将在近期建立农产品追溯系统，尝试让市民在市场内刷卡买菜，这样可以记录下市民买菜的信息，一旦发现问题，及时通知到买菜的市民。据悉，该系统即将试用，同济市场将率先试点。
经贸局
经贸部门相关负责人表示，将督促企业建立自检制度，监督全市屠宰企业在3月30日前建立完善检测室，由屠宰厂（场）对出入肉品进行自检。
工商局
工商部门表示，对进入生猪批发市场、肉品批发市场、农贸市场的肉品，一律执行两证齐全制度，即生猪及其肉品要具备肉品检疫合格证明和肉品品质检验合格证。
