酒店的后堂往往都是“闲人免观”的。可是我省定远县的一家酒店，却大胆地安装了摄像头，进店消费的顾客只要通过电子屏幕，就将其后堂尽收眼底。
走进定远县的龙星国际大酒店，消费者会在酒店吧台前一个清晰的大屏幕上看见酒店后堂工作情景，原来该酒店的后堂安装的摄像头，监控室不在饭店经理室，而是直接设在消费者入门处。
“装了这个好，不仅酒店管理人员能了解后堂的操作情况，也方便卫生监督部门和消费者对我们的监督，后堂操作人员的卫生意识也提高了。”龙星国际大酒店负责人说，这是他们为了提升市民就餐的放心程度，而独创的“明厨亮灶”工程。
据悉，所谓“明厨亮灶”，就是采取视频实时监控系统对餐饮食品企业进行监控，从而促进企业自控自律，将企业食品卫生的关键环节亮出来接受监督。此举两年前在我国的部分较大城市已陆续有不少餐饮企业实行，此前我省尚无酒店尝试这种做法。 （李正芬 杨春艳）
