原料
内脂豆腐
杏鲍菇
红杭椒
芫荽(香菜)
姜丝
制作方法
(1)杏鲍菇洗干净放入锅里煮熟,冷却后切丝待用。
(2)红杭椒洗干净切丝待用。
(3)芫荽(香菜)洗干净切段待用。
(4)生姜洗干净切丝待用。
(5)内脂豆腐打开包装盒,一盒豆腐切8厚片,取一个深盘装入豆腐片,什么也不放,上笼蒸7分钟,蒸好后滗干水。
(6)锅内加入少许水、蒸鱼豉油、老抽、盐、糖及蘑菇精调成豉油汁,倒入蒸好的豆腐周边。
(7)炒锅烧热加少许油,放杏鲍菇丝、红椒丝、姜丝炒香,加少许水调味,加盐、素得鲜(或蘑菇精)芫荽(香菜)段勾一点点芡,滴几滴橄榄油出锅装盘放在豆腐之上即可。