现今“牛栏山”和“红星”一统北京二锅头市场的局面将会被打破，停产3年的“十三陵”牌二锅头将重新恢复生产。昨日，记者从昌平区政府获悉，经过企业重组后，“十三陵”牌二锅头将于今年4月重出市场。
■“昌二”停产三年
去年完成重组
白色玻璃瓶、黑底商标、两只骆驼图案、“十三陵”三个金色大字，带有如上特征的“十三陵”牌二锅头（简称“昌二”）曾是上世纪90年代北京街头颇受欢迎的二锅头。然而进入2000年以后，由于长期追求产量和经济效益，忽视工艺流程的研发等原因，面对同行的竞争，昌平二锅头渐渐被市场淘汰，于2006年宣布停产，辉煌半个世纪的“昌二”从北京消失。
■30余年数千吨
发掘酒厂原浆酒
去年，昌平区对区内国有资产进行重组，在分析了两家企业的实际需求之后，决定让这两家看似毫无关联的企业重组。对于酒厂来说，解决了长期以来的债务负担，接收了350名下岗职工再就业，保证了 500多名退休职工的福利，稳定了酒厂的军心。而对于钢厂而言，增加了企业的创收渠道，转变了运营模式，同样完成了钢厂的转型。生产二锅头的酒厂华都酿酒食品有限责任公司划转北京首钢红冶钢厂管理。
酒厂重组后制定了未来的规划，首先就是发掘酒厂珍藏30余年的数千吨原浆酒，开发中高档白酒。记者昨天在位于兴寿镇的酒厂看到，酒库里上千个一人多高的酒桶一字排开，空气里弥漫着浓重的酒香，酒桶上覆盖着厚厚的尘土，每个酒桶上有一个标签，上面标注了原浆酒的生产日期。酒厂的酒工告诉记者，这些原浆酒在灌装出厂前还要进行调味、降低度数等多项工序。
■新“昌二”复出目标
重回市场前三
酒厂的侯天剑经理表示，在中高档白酒打开销路的同时，酒厂支柱品牌“十三陵”牌二锅头也将全新登场，进入北京市场。“工艺上会有一些改进，包装也会与从前不同。”
在北京二锅头市场激烈的竞争空间下，“十三陵”牌二锅头能否“攻城夺地”？对此昌平区政府有关人士表示，目前，北京“二锅头”市场上主要是“牛栏山”和“红星”两家独大，“牛栏山”现在主打高端市场，而“红星”则主攻中低档位的市场，两家基本上处于一种势均力敌的态势。“昌二”的重新上市，在价格上依然走低端路线，预计的价格在10元至30元不等。“昌二”此次上市主打的是65度的高度数“二锅头”，将使其成为市场上唯一的高度数二锅头，势必会受到二锅头“粉丝”的青睐。厂家表示，对复出重回北京二锅头市场前三位有信心。
新“十三陵”牌二锅头并不是昌平新推出的惟一二锅头品牌。今年5月以后，另一个以“天安门”为品牌的二锅头将面世，这是目前极少数以“天安门”作为商标的品牌，是酒厂在多年前申请并保留下来的。根据计划，“天安门”牌二锅头将面向全国市场，因此在工艺设计上将有更大突破，以适应不同人群的口味要求。
■摄影/本报记者 黄亮
老酒师
我有个信念 “昌二”总有复出的那一天
郝忠，40年的酒厂老酒师，他亲眼见证了“十三陵”牌二锅头的兴衰变迁。郝忠说，他相信“昌二”在沉寂3年之后会再次成为北京人耳熟能详的名字。
解放前，北京的二锅头生产多是家庭小作坊式，生产工艺简单。1949年4月19日，当时作为革命老区的昌平县人民政府在新中国成立前夕，首先进行新民主主义改造，公私合营，将原来分散的“瑞升泉”、“同泉涌”、“聚通”等多家二锅头酿酒作坊合并，成立了昌平县酿酒厂。1958年为纪念毛泽东等老一辈革命家来昌平修建十三陵水库，二锅头酒定名为“十三陵水库”牌，这是北京第一个有品牌的二锅头酒。
