由浙江省杭州市萧山区疾病预防控制中心科研人员研发成功的一项对虾安全保鲜技术，可使对虾黑变率由原来的25%降至7%，解决了食品防腐剂超标甚至滥加违禁添加剂等问题，使消费者能吃上放心虾。
据介绍，水产业已成为杭州市农业的重要组成部分。但是，水产品容易腐败变质。未经防腐保鲜剂处理的南美白对虾，1个小时内黑变率可高达25%左右。一些企业为延长保鲜期，使对虾的卖相好，采取违法手段，使用禁用的添加剂如二氧化硫、双氧水、甲醛等，严重损害了消费者的健康。
以萧山区疾控中心科研人员为主的课题组，花费两年多时间，研究出利用国际公认的安全防腐保鲜剂——稳定态二氧化氯溶液对南美白对虾进行浸泡杀菌的预处理工艺技术，并研究开发出小包装对虾产品的包装贮运模式及关键技术。据悉，该技术的相关课题日前通过了杭州市科技局组织的专家验收。
