“三聚氰胺奶粉”事件使中国乳业耗费多年建立的品牌形象一时间轰然倒塌，长期存在的行业潜规则被曝光在公众面前，多家知名乳业品牌被卷入其中，消费者在震惊中对整个乳业产生了巨大的信任危机。面对各种质疑、猜测、传言，宁夏的乳品行业如何走出困境？
“池鱼”之困：顶着磨难成长
由于原料、产品销量、品牌知名度等在市场上均不占优势，宁夏的乳品虽未检出三聚氰胺，但作为乳品行业第三集团军，却面临着“城门失火，殃及池鱼”的局面。加之金融危机，市场销路不畅、产品积压、资金链条断裂，企业举步维艰，甚至徘徊在停产关门的边缘。毫无疑问，本已脆弱的宁夏乳业在“三聚氰胺奶粉”事件中，遭到不亚于问题品牌的重创。
在人们担心这场波及整个乳业的“地震”会从此毁了宁夏乳业时，其并未在危难中沉沦。
2008年10月6日国务院公布《乳品质量安全监督管理条例》后，自治区、银川市政府先后分别出台了 《关于促进奶业持续健康发展的通知》等相关政策,帮助企业摆脱困境。各企业家们忍辱负重，带领销售人员重新开辟市场，自助自救，转“危”为“机”。
我区夏进、北方、金河等一批本土企业率先建立并实施了从奶牛养殖、原料奶采集、运输、生产直至包装出厂等全过程进行质量监控的管理体系。为尽快提振消费信心，北方乳业敞开大门，诚邀消费者现场参观奶牛养殖场和生产流程，给消费者送上“定心丸”，并拿出资金，在超市、社区、公交车视频开展宣传，与外省合作生产销售液态纯鲜奶。金河乳业顶住来自消费信任危机带来的销量锐减的压力，在保证收购本企业合同奶农的鲜奶基础上，响应政府号召，收购合同外奶农的鲜奶，大大缓解了问题品牌企业甩奶农，导致我区奶源暂时性过剩问题，还从提高产品附加值上做文章，与意大利客商合作，开发出可媲美国外同类产品的奶酪。
目前，北方乳业液态纯鲜奶销量不断攀升，达每日40吨至50吨。夏进乳业液态奶产销量恢复到事件发生前的70％，盈利指标恢复到之前的状态。红果、雪泉两家奶粉生产企业，在普通奶粉销售不利的情况下，出口外销奶粉保持良好记录……
企业的行为感动了奶农，为帮助企业扩大销路，更为了共同发展，不少奶农自愿加入促销行列，有的还自掏腰包买奶送给城里的亲戚，动员他们放心饮用。
在政府、企业、奶农的众志成城下，宁夏乳业液态奶量实现了全国排名第8的辉煌。
乳品企业：负重渴望卸载
春天不期而至，然而宁夏乳业并未走出“三聚氰胺”的冬天，倒奶、杀牛的隐患随时威胁着乳业的健康发展。
响应政府号召，大量收购的鲜奶加工成奶粉，按当时区内牛奶每公斤2.5元的平均收购价算，实际生产1吨奶粉的原料成本为2.2万元，加上电、税、运输费、人工工资等每吨4000元，高出进口奶粉到岸价8000元。别说销不出，就是销得出也是销得多赔得多，企业只能先压着。目前全区积压奶粉7000多吨。
与此同时，乳品销售未完全恢复正常，据了解，恢复情况最好的北方乳业，与去年相比仍相差30％。资金回笼困难和周转不灵，企业被迫拖欠奶农的奶款，少则3个月，多则半年，企业收奶、奶农交奶都处于两难境地。企业收奶无钱、加工无钱，只好压价，奶价由当初的每公斤2.8元跌至1.8元。银行不给贷款，又无其他融资渠道，乳品产业面临关门。目前全区36家乳品企业，正常生产的只有20家，如不及时采取措施，能维持开工的企业可能只剩10家。
负重的本土乳品企业渴望卸载，没了企业，奶农倒奶杀牛的日子也为时不远，宁夏乳业的根基将面临沉重打击。
产业振兴：尚需过“三关”
后“三聚氰胺”时代，宁夏乳业如何走出料峭寒春？或许从历史的车轮中可以寻找到答案。
美国是食品卫生标准最严格的国家之一，1858年，纽约曾爆发了震惊一时的“泔水毒奶”事件，致使8000名儿童死亡。日本作为公认的食品安全度很高的国家，2000年，最大的牛油奶酪生产商雪印公司的奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3种牛奶制品被查出含有金黄色葡萄球菌毒素，造成1.5万名消费者中毒。发生在美国和日本的乳品事件，其严重程度与“三聚氰胺”相比有过之而无不及。但美国和日本的乳业并没有一蹶不振，反而整个乳业获得更健康的发展平台，纽约毒奶粉事件最终成为美国食品安全法规出台、成形的触媒。
产业要振兴，必须过“三关”：质量、政策、资金。我区乳制品行业相关人士也认识到，政府和企业首先要抓的是源头质量控制，即奶牛养殖的出户入园实现集约化养殖，否则一旦出现问题先倒奶杀牛的往往是散养户。宁夏乳制品工业协会秘书长赵淑铭说：“宁夏乳品未检出三聚氰胺，并不意味不存在其他问题，收购奶价过低时，奶农通过加水或糊精（一种淀粉类增稠剂）捞回损失。类似有损奶源质量的做法如不及时扭转，迟早会形成总爆发。”他认为，为维护企业和奶农的利益，应尽快建立原奶及产品第三方检测机构，以便作出公平、公正的质量评价。
赵淑铭说，眼前要解决的是企业资金不足的问题。尽管自治区政府《关于促进奶业持续健康发展的通知》，出台了补贴、奖励和贴息等多项措施，但对于一些中小乳品企业，尤其是奶粉生产企业只是杯水车薪。由于销路不畅，价格低，使这些企业产品积压，无法及时回笼资金，不能继续生产，而积压的奶粉也可能因过期变质而损失殆尽。因此，他建议除对区内外乳制品加工企业在去年10月1日至今年6月30日期间，与上年同期相比增收鲜奶的，按照增加量，予最高20万元的一次性补助外，还应从信贷和项目资金上加大支持力度，给被资金套牢的企业解“套”，避免奶农倒奶杀牛悲剧重演。
企业不倒，奶牛存栏数不降，奶农养牛的信心才会更坚定，宁夏乳业才可能走出料峭寒春，走上可持续健康发展之路。
