滥用食品添加剂危害大
去年发生的三鹿牌婴幼儿奶粉事件，使得当前在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题引起了广泛关注。
“随着企业竞争日趋激烈，少数企业为了降低生产成本追求经济效益最大化，出现了滥用食品添加剂甚至添加非食用物质生产加工食品的违法行为。”省食品药品监督管理局有关专家指出。
食品添加剂本是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。一些企业为了达到保质期长、食品色泽好的目的，超标加入防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等。
超量和违规使用食品添加剂对人体健康存在危害。专家指出，如过量地摄入防腐剂有可能使人患上癌症，虽然在短期内不一定产生明显的症状，但一旦致癌物质进入食物链，循环反复、长期累积，不仅影响食用者本身健康，而且对下一代的健康也有很大的危害。
11部门联手行动
从去年12月10日起到今年4月10日，由省食品药品监督管理局牵头，省卫生厅、省经委、省公安厅、省农业厅、省畜牧局、省水产局、省商务厅、省工商局、省质量技术监督局、省出入境检验检疫局等共11个职能部门联合行动，对我省种养殖、食品生产加工、流通和餐饮业4个重点环节进行专项整治，严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，保障食品安全。
据介绍，根据国务院关于在全国开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的部署，此次整治工作分为三个阶段。
第一阶段为自查自纠阶段，主要任务是督促食品和食品添加剂生产经营企业开展自查自纠工作；调查掌握非法食品添加物、滥用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别。
第二阶段为清理整顿阶段，主要任务是采取有效措施，加大监督检查力度，使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象得到明显纠正；曝光和查处一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的食品生产经营单位和个人，以儆效尤。
第三阶段为规范巩固阶段。主要任务是完善治本措施，建立健全有效的食品添加剂生产经营和使用的监管机制；建立和实施规范食品添加剂生产、销售和使用的管理制度。
专项整治取得阶段性成效
来自省食品药品监督管理局的最新消息显示：截至2月10日，全省各市（州）、省级相关部门加大力量，认真履职，卓有成效地开展了专项整治行动。第一阶段整治工作从源头、生产、流通、餐饮四个环节对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为进行了全面核查清理。全省累计出动执法人员32333人次，检查生产经营单位56876家次，受理投诉举报48起，查处案件10起，整治重点地区852个，整治重点单位5576个，整治重点品种1495种，未发现新的违法添加物。
通过此次专项整治行动，全面掌握了我省违法添加非食用物质和滥用食品添加剂各环节情况，有效遏制了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，为下一阶段的专项整治行动打下了扎实基础，为保障广大人民群众饮食安全起到了积极作用。
七项原则确保安全合理使用
如何才能确保安全合理使用食品添加剂呢？
省食品药品监督管理局有关专家支招，在食品生产加工过程中使用食品添加剂遵循以下七项原则则为安全合理：
一是经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。
二是不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。
三是食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
四是食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
五是使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以参杂、掺假、伪造为目的。
六是不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
七是食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。
