近年来，“苏丹红”事件、阜阳劣质奶粉事件、三鹿奶粉事件等，都为人们的饮食安全敲响了警钟，蒙牛OMP事件也让人们心生疑虑。我们的生活在日益丰足之际，食品安全问题却带给了我们新的忧患。
从我国目前的状况来看，有关食品生产销售的法律法规是比较健全的，食品安全问题产生的原因主要是三个方面：首先，不法分子为了牟取暴利，置人民生命健康于不顾，使用国家明令禁止的原料或添加剂，生产销售劣质甚至有毒食品。其次，政府行政执法部门在监管过程中出现疏忽和漏洞，或者某些官员腐败，为违法犯罪提供保护伞，在一定程度上助长了不法分子的嚣张气焰。再次，明明问题出现了，仍然知情不报，且不予严加管理和惩处，不在提高产品质量上下工夫，而是想方设法隐瞒，继续让劣质或有毒有害食品流向市场，危害消费者，这是典型的地方保护主义。
食品安全是一个涉及人们基本生活的关键性问题，也是一个涉及多方利益的问题，保障食品安全，我们首先应从自身做起。同时，食品安全方面的新情况、新问题层出不穷，谁也不敢保证自己生产的食品零风险。走进超市、步入市场，在琳琅满目的食品中，打着“开封”印记的食品着实不少，可见开封的食品生产企业不少。尽管食品没有零风险，但食品安全工作事关百姓身家性命，我们必须追求零风险，要用零风险的标准和要求来工作，容不得半点马虎。在这个过程中，从业者尤其是企业主必须满怀社会良心，强化自身责任，把好原料采购、生产过程、检验检测等每一个环节，不断追求更高的标准，让更多更安全的食品走向市场。监管执法部门必须高度警惕，严格执法，切实履行自身职责。对违法犯罪分子必须严惩不贷，构成犯罪的必须追究其刑事责任。只有这样，才能为消费者把好关。
当前，切实加强开封的食品安全工作意义重大。回顾去年的三鹿奶粉事件，我们不难发现，在多家著名品牌的奶粉被检出含有三聚氰胺时，我国东北某地数个品牌的奶粉都未检出含有这种有毒物质，这无疑提高了全国乃至国际对这一地区的信任度。我们搞好并不断加强食品安全工作，从大的方面说，为广大消费者提供了优质安全的食品，可以不断提升自身美誉度，为培育大的食品品牌开拓广阔道路，推动经济发展；从小的方面说，在开封对外开放阔步发展的进程中，有利于维护古城开封的良好形象。
