文蛤出口受阻遇寒流
每年的岁未年初，按惯例正是文蛤外销的旺季，但笔者近日在江苏省启东市沿海的几大文蛤出口企业里却看不到人来车往的繁忙景象。连兴港水产开发有限公司的黄总不无沮丧地介绍，往年由他经手外销的文蛤有七八百吨，可去年只有200来吨，且没有了后续订单。笔者了解到，在金融风暴影响下，启东去冬以来的文蛤外销量不及往年三分之一，遇到了20多年来从未有过的出口寒流。
文蛤有“天下第一鲜”的美称，启东作为享誉国内外的文蛤苗种及生产基地，文蛤种苗走销闽浙沿海，成品文蛤则远销海外特别是日韩市场。这些年来，启东每年外销的天然文蛤苗种有数百吨之多，出口国际市场的大规格商品文蛤2007年达到2000多吨，在国内出口总量中占了近五分之一的比重。当地沿海许多渔民通过文蛤繁育及贩销出口走上了勤劳致富之路。如今文蛤出口受阻，不少养殖户甚为担忧。
文蛤鲜美墙内开花墙外香
文蛤在我国沿海海滩均有出产。位与长江黄海交汇处的启东因此成为了得天独厚的优质文蛤产地。相传当年乾隆帝下江南，当地官员以文蛤奉侍，乾隆品尝后，称“此物鲜极，堪称天下第一鲜也”。
文蛤之鲜美，可用垂涎欲滴来形容。且不说国外美食家如何享用，光民间烹饪就可制作出众多佳肴。
遗憾的是，文蛤却未能在国内市场大红大紫。究其根源，文蛤很难在自然条件下长时间保鲜和远距离运输，而保鲜技术又是在1980年后才引入到国内，因此国内价格根本无法同海外市场相比。在此背景下，20多年来，启东成品文蛤源源出口国外，且外销占比达到了九成以上。久而久之，也使启东文蛤由此对国际市场产生了较为严重的依赖。
国内餐饮食品市场潜力大
文蛤的价值决定了其在国内餐饮及休闲食品领域的巨大开发潜力。近日，江苏省海洋渔业指挥部官员在结束对启东10多家贝类企业调研后作出决定：春节前后将专门组织召开一个文蛤推介会，通过文蛤进超市以及推广文蛤餐饮来振兴这一金色产业。
政府的推力必不可少，但从事文蛤产销的企业更要时不待我。文蛤与四角蛤、西施舌、竹蛏、泥蚶、泥螺等贝类产品在销售、品质、口感上的互补则有可能实现一箭多雕的效果。海鲜礼品的经久不衰给文蛤走向国内市场提供了借鉴，保鲜技术的完善则突破了文蛤运输储存的禁区，文蛤菜系的推介、相关食品、调味品的研发本身就蕴藏着无限商机。与其在等待中坐失良机，不如通过国内市场的开发走出一条全新的道路。当国际商业巨头纷纷将眼睛盯在中国市场的时候，具有“天下第一鲜”之称的文蛤为何就不能在本土市场上放出异彩呢？只要在国内餐饮和休闲食品市场做出一番努力，相信文蛤的销售前景会更加辉煌！ 作者： 姜斌
