我市很多消费者发现，这两年食用油市场呈现出“百花争艳”的态势，“非转基因大豆油”、“原生玉米胚芽油”、“浓香葵花仁油”、“压榨花生油”、“油菜籽油”、“天然谷物调和油”、“特级初榨橄榄油”等各种各样、五花八门，不同的油，差价更是悬殊，实在让光顾的消费者眼花缭乱，到底该买什么样的食用油呢？
记者日前到市内的大商新玛特、沃尔玛、乐购等超市进行了一次调查。各种冠以“非转基因”、“压榨”等专业名称、不同品牌的食用油比比皆是。记者发现，不少前来购油的消费者向超市的促销员询问买什么样的油，为什么不同的油价钱相差这么大。记者也随手拿起一桶国内知名品牌的食用油“鲁花浓香葵花仁油”，5L装的价钱为96.8元/桶，而相同品种的“金龙鱼阳光葵花籽油”5L装的价钱为61.9元/桶。仔细看看，两种不同品牌油的成分好像相差不大。金龙鱼的玉米油5L装售价为89元/桶，而同品牌的金龙鱼压榨花生油售价却为118.8元/桶。
据了解，花生油属于压榨油，是把原料加上压力后压榨制出的油，味道香浓，炒菜的时候可以少放些，吃起来较浸出油更健康，经常食用压榨油可以软化血管和改善人脑的记忆力。调和油是以精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等多种植物油为主要原料制成的。玉米油含有特殊营养成分，长时间食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。大豆油是浸出油，浸出油里面难免会有有机溶剂的残留，长时间食用对健康有害，价格也很便宜。各种食用油所用原料的比例不同，成本就不同，最终售价也就不一样。一般购买油一要看品牌，二要看价格。
中国保健协会食物营养与安全委员会理事、大连营养学教授刘政接受记者采访时说，各种植物油中所含的必需脂肪酸，对降低心脑血管发病率、智力发育、肥胖、神经系统都有好处。从饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例来看，最适合人体需要的食用油应该是橄榄油，但是在价格上比较昂贵。缺点最大的是菜籽油，这种油中含有芥酸，对人体有害。而大豆油中饱和脂肪酸含量较高，不如花生油、葵花油、玉米油、核桃油等。而花生油、葵花油等这些单品种油在营养上各有千秋，最好搭配使用。于是调和油应运而生。但是现在市场上的调和油比较乱，搭配比例有的也不太恰当，不少存在“猫腻”，因为大豆油、菜籽油价格较低，所以在很多调和油中占比例很大。因此提醒消费者在购买时要看食品标签，一般标签上的顺序是按照含量从大到小比例排列的。另外，在购买食用油时，也应看看油的颜色，一般颜色比较清爽的，质量也相对要好一些。
