“烧菜放盐时，手下要有数。”如今，许多上海市民已经改变了“菜咸好下饭”的生活习惯。据市爱国卫生委员会日前公布的健康城市三年行动计划评估显示，居民控盐知识知晓率已经从43％提高到75％。
世界卫生组织推荐标准是每人每天6克盐，而据有关调查，上海市民每人每天的摄盐量平均为9.9克。食盐摄入过多，加大了高血压、冠心病、结石等慢性病的风险。为倡导健康生活方式的养成，市爱卫办等部门从去年8月1日起，向上海所有家庭和部分单位派发容量为2克的控盐勺，到年底共免费派发了约800万把。每把盐勺的包装上还印有健康提示，提醒市民烹饪时少加盐或酱油，少食咸菜、咸肉等含盐食品，自觉控制盐摄入量。
“过去的健康宣传，往往是喊喊口号、发发资料，效果不佳。而控盐勺让健康化为看得见的物件，虽然有些市民烹饪习惯一时难改，但至少有了控盐的意识。”市爱卫办负责人说。考虑到许多市民在单位用餐，市爱卫办工作人员还主动上门，到企事业单位的食堂进行宣传。
据了解，“人人掌握控油控盐”已被列入新的“五个人人”健康市民行动计划，有关方面还将进一步推出低盐的大众食谱，帮助市民烹调出少盐但依然美味的家常菜。
