中午时分，刚刚才大汗淋漓地在跑步机上“甩”掉了2000卡路里热量的赵媛媛面临着一个两难的问题：午饭吃什么好呢？经过了之前的剧烈运动，赵媛媛已经饥肠辘辘，可健身教练的警告却言犹在耳：剧烈运动后如果大吃一顿，身体会比运动前吸收更多热量，之前的付出可谓前功尽弃。
事实上，运动之后吃什么既能填饱肚子、补充营养又不容易发胖？是一个困扰着很多运动健身爱好者的问题。
近日，国内运动营养研究领域资深专业人士、北京2008奥运会膳食——营养——恢复专家组成员、北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士在接受媒体采访时就为一众运动爱好者提供了一个小诀窍：运动后不妨多吃富含乳清蛋白的食物。
据常翠青介绍，乳清蛋白是从牛奶中提取出来的一种优质蛋白。乳清蛋白含有人体所需要的所有必需氨基酸，而且各种氨基酸比例适当，极易消化吸收，因此乳清蛋白被营养学家称为“快蛋白”。
常翠青说，乳清蛋白虽然提供了纯净的高品质蛋白质，但它却不容易让人“吃胖”。这是因为乳清蛋白中脂肪和碳水化合物的含量极低，每天补充20克乳清蛋白就可以明显降低肌体脂肪含量。不仅如此，乳清蛋白还是一个“减脂”高手，因为它具有促进脂肪利用，将其转化成能量的作用。因此，摄入乳清蛋白能紧实肌肤，有助于减少赘肉，有效控制体重。此外，乳清蛋白还可加快脂肪的燃烧和肌肉的构建，并有效抑制胰岛素的释放(胰岛素释放得多会促进脂肪在人体内的存储)。
记者在采访中了解到，其实目前市面上许多食品，尤其是一些运动营养食品中都含有乳清蛋白，如乳清蛋白粉、营养棒以及功能性饮料等，消费者在选购时只要细心看一下食品的成分表就能发现。
另据了解，我国的乳清蛋白目前还是依赖进口，作为世界上牛奶产量最大的国家，美国是中国最大的乳清蛋白供应国。在过去的5年里，我国从美国进口的乳清蛋白增长了近7倍，专家认为，这也从侧面反映出我国消费者对于追求健康生活方式的意识正在不断增强。
