新的一年已经到来，中国乳业经历的4个多月的阵痛之后终于迎来了市场的再次回稳。2009年将成是关键一年，伊利等中国乳企的表现将决定中国乳业能否迅速走出困境，再次腾飞。业界专家学者和政府管理者普遍认为2009年对中国乳业虽然充满挑战，但仍有很大的发展空间和良好机遇。
奶粉事件给中国乳业造成前所未有的冲击，也带来了改革的机遇。据内蒙古奶业协会测算，这次行业里的损失可能在100亿元以上，还不包括三鹿本身。但令人欣慰的是，中国乳业已经开始恢复，消费者对乳制品的顾虑已经渐渐被打消，内蒙古奶业协会秘书长那达木德对《中国产经新闻》记者表示。
伊利等中国乳企龙头虽然在该事件中所受影响甚大，但凭借其积极的安全整顿措施和良好的品牌形象，产品的销售恢复力度也极为明显。“伊利集团的销售额目前已恢复到之前的80％，”伊利集团执行总裁张剑秋表示：“在目前，国内乳制品总体状况趋向好转，在政府和企业的双重努力下，中国乳业市场的销售情况正在逐步恢复。”张剑秋相信，中国的乳制品行业正在逐渐走上正轨。
中国奶业协会理事长刘成果认为，三鹿事件的发生，使我国乳业发展中长期积累的深层次矛盾和问题充分暴露出来，有助于国家、部门和行业加深认识，有助于加快解决并消除这些病根，使我国乳业整体素质登上一个新的台阶，顺利实现转型。
对于09年的中国乳业，蒙古奶业协会秘书长那达木德认为：“我们现在预测是明年年底能恢复到90％以上或者接近事件以前的水平。”恢复不够迅速，一方面是因为消费者信心的恢复需要时间。另外一方面，整个经济形势也影响了奶业的发展。那达木德解释，喝奶是人们生活水平提高后的第三个阶段，“我们现在第三个阶段还是不稳定，主要是收入水平，特别是城市的中产阶级这个阶层，国家消费收入主要靠这个阶层，如果这个阶层收入不稳定的话，整个拉动内需将受很大影响。”尤其是2008年主要喝奶群体的城市居民收入增长幅度不大，也影响了2009年中国奶业的发展。
尽管存在这些因素，业界依然普遍看好09年的中国乳业发展。那达木德认为，学生奶和农村消费奶有可能成为2009年中国乳业的增长点。全国目前有2.4亿中小学生，这个工程启动之后，可以弥补下降的这部分市场。奶类消费也会恢复得比较快，对今后潜在市场的开发，也是非常有利的。国家工业和信息化部消费品工业司领导也表示，尽管明年经济形势受全球金融危机的影响将继续低迷，但是政府将继续投入支持乳品行业，扩大内需，况且中国乳品人均消费尚低，相信2009年中国乳品行业发展还有很大空间，将迎来良好的机遇。
除了中央、地方政府的政策支持，乳业的发展关键要看乳品企业的表现。根据国务院《奶业整顿和振兴规划纲要》要求，中国乳业必须“到2009年10月底前，健全相关法律法规，完善乳品质量标准，推广生鲜乳生产技术规程，加强奶站规范化建设和管理，推进乳制品生产企业建立良好生产规范，使奶业发展在制度化、规范化建设上迈出重要步伐。”如何实现这一目标，将是中国乳品企业在09年所面对的最大挑战。
伊利集团已经制订和实施了多项计划，配合新政，实现阶段目标，确保产品质量安全，稳定乳业市场。
首先，伊利集团将继续在全国范围内确保产品品质、重建市场信心。伊利集团投入资金1亿多元，从美国、日本进口气相色谱-质谱仪、酶标仪、高效液相色谱仪等先进检测设备，24小时不间断检测三聚氰胺，确保市场上的产品批批合格。另外伊利还将与国家科研院所合作，建立国内最先进的研发检测风险评价中心。
其次，伊利继前期开展 “放心奶大行动”，邀请全国的普通消费者、各国记者、专家、政府官员和企业人士参观伊利的生产线，亲眼看到伊利放心乳品的生产全过程，将继续以开放的心态开放工厂，为中国乳品正名。在此基础上，伊利又率先在行业中推行了数字化参观平台，通过视频窗口，消费者不仅可以看到生产全程，还可以看到伊利牧场和生产车间的全貌，真正让消费者足不出户就能随时监督。
再次，伊利还将继续推进自建牧场、合作牧场、大型牧场园区等奶源建设模式的同时还在大力推进奶联社模式，打造和谐产业链。实践证明，伊利推行的奶联社模式符合中国奶业现实，即通过“民主管理、自主经营、利益共享、风险共担”的方式，打通农户与企业间的渠道，保障奶农利益下，使奶源管理细节都在企业管控之下。今年年底将有20个奶联社要投入使用。奶联社也将是伊利在未来一段时间内坚定践行的一个发展模式。２０１０年将投入更多。这意味着对于奶源质量的根本控制，从源头上根除了既往的安全隐患，为乳品质量安全提供了全所未有的切实保证。伊利也能够从根本上保证产品安全的道德承诺。
此外，面对国际金融风暴的影响下，伊利将大力推行“精确管理”、节能降耗、降低成本等做法。在对顾客需求准确定位的前提下，对业务流程、工作方法进行了大胆的改革和创新，通过对全部合作环节的全面审视，使伊利的整体业务能力和工作绩效获得了显著改善。
伊利集团在日前举行的伊利“液态奶事业部2009年客户大会”明确表示，面临充满挑战和机遇的2009年，伊利将用过去数十年间积累的管理、工艺和技术优势，加大在产业合作、奶源建设、产品开发、品质升级等方面的投入，进一步提升企业竞争力，并着力打造和谐的产业链，通过企业的发展推动产业环境的和谐，社会的和谐。
