昨天，省质监局公布了近期开展的淀粉制品专项监督抽查情况，此次专项抽查在合肥、阜阳、亳州、六安、滁州、宣城、安庆等地市的生产和流通领域共抽查32家生产企业的36组产品,其中，生产领域占29组，流通领域占7组。经检验，合格31组，抽样合格率为86%，总体质量状况较好。
此次抽查的淀粉制品以粉丝粉条为主，此次抽查的不合格项主要是铝残留量超标。检验发现，有5组产品因铝残留量不同程度地超出标准范围而造成不合格。标准规定，淀粉制品中的铝残留量≤100mg/kg，但是，部分生产加工者，特别是小作坊，没有按照相关标准要求在食品中使用添加剂。如阜阳李现奎生产的粉丝铝残留量为305mg/kg，是标准值的三倍多。
淀粉制品中的铝主要来源于明矾，在淀粉制品传统生产工艺中加入明矾，目的是为了让粉丝更容易成形，解决加工中黏连、断条等问题，但铝摄入过多会对人体健康造成危害。（吴启陆毛晨）
附：淀粉制品省级专项监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单
序号产品名称标注生产企业规格型号标注商标标注生产日期主要不合格项1白薯粉丝安徽省日月农业发展集团有限公司400g±10g日月牌2008.11.20铝2粉丝李现成散装/2008.12.11铝3粉丝李现奎散装/2008.12.11铝4粉丝王化堂散装/2008.12.11铝5粉丝李元彪散装/2008.12.11铝
