世博会期间，世界各地的美食将汇集在上海。为了来自各个地方的观众“吃得放心”，记者从本市昨天召开的食品药品监管工作会议上获悉，世博信息系统将设立食品安全监控系统，并且世博食品药品安全网格化实时监管体系与世博园区安保系统相融合，一旦出现有人下毒等突发事件，将立即反馈到世博安保系统，从而及时处理突发事件。
今年食品安全工作重点
启动食品药品安全评价中心建设
在昨天的会议上，本市食药监管理部门部署了2009年重点工作。
反思“三鹿奶粉”等事件的教训，今年本市将加快食品药品安全评价中心的建设，世博举行前，这个评价中心将初具规模。
王龙兴称：“这种评价中心主要进行事前风险控制和事后风险应对，为政府和老百姓风险预警提供技术支持。但是因为我国还没有一家这样的风险评价中心，评估只能依靠国外数据。只有等别人报出了食品安全问题，我们才去查问题，不能在第一时间去发现问题，这让我们显得很被动。”
上海市食品药品监管局今年将建立食品药品安全评价中心。在19个区县分局挂牌设立食品药品不良反应监测分中心，全面掌握食品污染物监测、食品药品抽检、药品不良反应的情况，开展风险评估，进行综合分析和科学评价，及时发现潜在的风险，提前发出安全警示，从而提前消除安全隐患。
在会上，相关负责人再次强调：“三鹿奶粉事件，让我们必须加强对行业潜规则的发现和应对，将事故消除在萌芽状态。”
据悉，本市将进一步完善行业衔接机制，依法惩治各类违法犯罪行为。
完善生猪产品可追溯监控
上海人每年要吃掉900万头猪，其中300万头生于上海，600万头则来自河南、浙江、安徽、山东和江苏。瘦肉精中毒事件曾一度让上海市民陷入谈肉色变的恐慌当中。在昨天的会议上，有关部门再次强调，今年继续强化肉类食品综合监管。
去年是《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》正式实施的第一年，在这一年中，监管部门进一步细化了生猪产品安全监督的各项要求。目前，本市正式启动与外省市生猪及猪肉制品供应地的源头对接，每年100万头的河南籍猪被纳入固定的供应路线，起点和终点分别是河南省的100多家生猪养殖场和上海市的定点屠宰场。
据透露，去年全市抽检肉品送实验室检测3483件，开展“瘦肉精”快速检测33157件，肉品合格率95.98%。通过企业自检，本市还成功阻截了4批“瘦肉精”阳性肉品。
为了让市民放心吃肉，市食品药品监管局相关负责人指出，本市将在今年继续强化肉类食品综合监管。
重点是完善“生猪产品可追溯监控系统”，规范以违禁药物自检和运销户管理为重点的企业自身管理。同时，鼓励屠宰场建立生猪养殖基地以及批发市场与品牌猪肉对接性肉品。
快速检测标准有望列入地方标准
猪肉中若含瘦肉精15分钟就能出结果；食品加工环节是否清洁3分钟就能判定；辣椒酱中若含有苏丹红20分钟就会现形……无需条件苛刻的专业实验室，便能对社区、食品供应超市、外送盒饭单位、宾馆饭店等进行食品的快速检测，平均检测时间不到半小时。
