尽管本地目前没有强制推行“危害分析和关键控制点系统”（Hazard Analysis and Critical Control Point，简称HACCP），可是却已有333家食品制造商自愿参加这项认证计划，以确保食物处理程序符合国际食品安全鉴定标准，并获得相关国际证书。
这相等于本地食品制造商三分之一比例。另外，还有多个食品制造商已纷纷表示有意加入上述计划。
农粮与兽医局总裁蔡新民在日前出席“全球食品科技大会－食品工业奖”晚宴时透露这个情势。他在讲话时吁请本地食品制造商加入HACCP的行列，以确保定期认证和审查程序的落实，降低食品在生产和制造过程中被污染的可能性。
他指出，食品安全是国际社会当前关注的课题，世界各国政府也正努力提升食品安全水平。去年一连串的食品问题，如中国爆发的三聚氰胺污染牛奶和奶制品事件，让世人得到很好的教训。
他说：“厂商如果没有一套能有效防止食品出现问题的机制，很可能最终会被卷入法律诉讼，甚至导致公司倒闭……对政府和业者来说，更迫切的原因是避免不安全食品给人们带来的苦痛或丧命。”
另一方面，蔡新民也表示，新加坡的厂房和经营成本都远高于区域国家的竞争对手，因此若想要进一步发展食品工业，只有透过向来严格推行的高水平食品安全控制措施。在他看来，这是全国饮食业者都必须遵循的策略性原则。
他强调，食品安全性决不能妥协，这不仅是为了保住顾客和公众信心，同时也是开拓市场的重要策略。● 林佩碧
