山东苍山县去年大白菜累计出口量占全县产量的60％。但从目前的市场行情分析，2008年外国客商的需求仅能占到全部产量的5％。
山东大白菜是青岛、烟台、潍坊等地蔬菜农产品加工出口企业的主要原料。
2007年青岛大白菜种植面积为28.7万亩，总产量为109万吨，2008年单产同比增长32％，预计大白菜的总产量将超过150万吨。
往年青岛市城市居民消费量只有10万吨左右，所占比率不到总产量的10％。大白菜主要是作为腌制泡菜原料，由企业收购加工后，销往日本、韩国等国家，再有一大部分销往省外南方地区。
受金融危机影响，很多加工出口企业处于停产、半停产状态，腌制泡菜产量降低，大白菜需求量大幅度减少，加之全省蔬菜大丰收，竞争力加大，蔬菜外销量，特别是销往南方地区的蔬菜明显减少。
来自潍坊市农业部门的信息，潍坊安丘蔬菜加工出口企业国外订单减少，作为腌制韩国泡菜的原料，安丘产的韩国品种大白菜只能与潍坊本地白菜同价贱卖。
宋吉灵说，出口停滞使不少工厂无法消化自己基地的大白菜，与往年相比，工厂消化掉的大白菜不到全部产量的1／10甚至1／20。
他说，烟台一些大的蔬菜加工企业已经放弃基地，让菜农自己处理，当前主要是处理库存。
这些由工厂基地流出来的大白菜对市场冲击更大。宋吉灵说，大白菜就是一个大路菜，内销没有品牌概念，大白菜的价格上不去，一些种菜大户包了别人的地种，规模可达200多亩，需要雇工人，一亩地人工费平均在400元，按现在的白菜批发价，农民卖菜的钱也就能买上一包化肥。
消费需求市场变化，需求量减少
山东秋季大白菜于11月中旬上市，立冬前后到了市场销售量的最高峰。但大白菜价格从9月以来一路狂跌，有的甚至放弃堆在地里烂掉。
孙继祥认为，消费需求市场变化，需求量减少也是很重要的一个原因。
他认为，受世界经济危机的影响，有大批外贸加工企业中的农民工提早返乡，农民工作为大白菜消费的主要群体，市场购买量明显减少。
其二，城市居民蔬菜消费呈多元化特点，对大白菜消费量减少。
其三，随着消费方式和消费习惯的变化，多年来北方城市居民冬季储藏大白菜的习惯已经逐渐改变，致使出现白菜集中上市但销量不大。
其四，菜农看到眼前价格较低，急于出手，导致大白菜上市又比较集中。
其五，金融危机以来，国际油价已经大幅度回落，但是国内油价一直高位运行，过路过桥收费站太多，增加了蔬菜运销成本。大白菜、萝卜等大路菜，销售价格低，利润不如其他蔬菜高，运销户不愿意收购大路菜，又因为农民的组织化程度低，造成了菜农在家里苦等销售，大路菜丰产积压，菜农害怕天冷难储藏，主动降价，运销户为了获得较高的利润，压价收购，形成恶性循环，导致菜贱伤农。
综上因素，导致山东大白菜丰产不丰收，价格创下20年来的新低。
