12月23—29日，蒙牛乳业集团西部、中部和东部奶源大会相继在呼和浩特、北京和沈阳三地召开。来自全国的6800多名奶站站长参加了此次大会，并全部签订了《原奶质量承诺书》。从推行奶站合并，到从社会招募万名消费者“安检员”，再到奶站签订承诺书，蒙牛充分调动力量从源头保障牛奶安全。
3000多份原奶质量“军令状”
今年9月以来，蒙牛对全国奶站实行了100%托管，直接派员工经营管理每一家奶站，从源头上杜绝了掺假造假的可能性。同时，在挤奶厅安装摄像头，给恒温运奶车装上GPS定位系统，让原奶都处于“电子眼”的监控之下，不留盲点。
在今年奶源大会上，6800多名奶站站长共同签署了3000多份《原奶质量承诺书》。这份承诺书中包括“承诺绝不掺假；绝不窜奶、散收；配合蒙牛公司各级人员的检查；保证奶站环境卫生和设备卫生”等多项内容，如有任何一项未达到要求，将给予1万—5万元的处罚。这份被外界称为“责任明确，处罚严厉”的军令状，甚至决定了一家奶站的“生与死”。
另一方面，对于协助奶站、奶农提升原奶品质，蒙牛也采取了多项举措，由专人组成服务小组，指导奶农养牛。
105项指标确保牛奶品质
根据质量承诺书的要求，蒙牛对原奶的检测也将更为严格。而从挤奶到出厂，一包牛奶要经过9道工序、36个监控点、105项指标的检测才能送达消费者手中。
“原奶是整个牛奶品质的基础，在企业的自检中，蒙牛已经实现了挤奶、入厂、出厂三个环节的严格把关，并接受第三方检测机构的独立检测，层层监管。”奶源西部区总经理李杰告诉记者，凡是不合格的原奶一律不予收购，而且要按照国家要求做无害化处理，避免这些问题牛奶流入其他乳品企业，给消费者造成伤害。
此外，蒙牛还面向全社会招募了万名消费者“安检员”，并将从中选出100名最为严格的消费者组成“消费者顾问委员会”，对牛奶生产的各个环节进行全面监督。
多项举措引领中国奶源整体升级
前不久国家13部委颁布的《奶业整顿和振兴规划纲要》及国务院536号令《乳品质量安全监督管理条例》中都提到乳企要加强自有奶源建设。未来3—5年，蒙牛将陆续在全国各个生产基地配套建设20个超大规模的万头奶牛牧场，每个牧场预计投资达3亿元。目前，国内仅有的7座万头奶牛超大型牧场，均由蒙牛投建。
通过这种“牧场联合国”的运作模式，蒙牛一方面在全国建立一批国际专业牧场，扩大奶源示范效应，另一方面也可辐射周边奶农、奶站，为其提供奶牛良种培育并教授现代化养殖技术。蒙牛还与各地政府合作加快推进养殖小区建设，把农民分散饲养的奶牛引进规范的养殖小区，实行规范化、集约化、科学化养殖，提高产奶水平与养殖收益。与此同时，蒙牛还从奶价、发放贷款等政策上扶持和引导中小型牧场的发展。通过这些奶源建设上的“组合拳”，无疑有助于中国奶源质量水平的整体提升。
