根据工商部门核查相关经营记录，这3家企业承包了武汉市40多家大型酒店包括星级宾馆的果汁业务，并且向200多家承包酒店果汁的经销商和酒店自营者提供鲜榨果汁伴侣产品，包括湖锦、湘鄂情、三五醇等，除了酒店以外，还包括火锅城、西餐厅、KTV、洗浴中心等。
在专业公司介入下，不仅鲜榨果汁行业出现了这种勾兑多种添加剂的“新技术”，时下在酒店中更热销的黑米汁、玉米(1549,-4.00,-0.26%,吧)汁等杂粮现榨饮料，也采用了类似的技术。如以往玉米汁、黑米汁多是酒店用锅熬制出来的，但现在玉米汁是从玉米罐头中取出玉米粒，兑入含有色素、增稠剂、香精等的“玉米伴侣”，加入开水进行搅拌而成。
果汁伴侣企业负责人谈“优势”
纯果汁卖不赢勾兑汁 果汁伴侣需求火爆
通过鲜榨果汁伴侣勾兑果汁降低成本，这一套盈利模式是如何推广开来的？记者近日赶到汉口探访相关企业。其中一家企业被称为武汉最大鲜榨果汁伴侣批发商之一，该公司一位江姓的总经理称，他们是全国第一家做果汁伴侣产品的企业。“鲜榨果汁伴侣这个名称就是我起的，咖啡有咖啡伴侣，果汁也应该有果汁伴侣。”
他认为，和炒菜是一样的道理，就算新鲜的菜下锅，再怎么炒也不好吃，但是加上一点酱油、调料就不一样了。加入果汁伴侣会增加饮料风味，此外不会出现像苹果汁一榨就变黑，西瓜汁一榨就分层等现象。“武汉市上百家酒店用我们的产品，近30多家是直接外包的，另外70%是由他们供应原料，而全国经销商有近万家。”他称，武汉市大小酒店6000多家，30%做鲜榨果汁，武汉市每年酒店果汁消费过亿元，其中鲜榨果汁伴侣一年可卖千万。
记者提出，普通消费者都认为现榨果汁应该是纯水果榨汁的，如果添加各种添加剂怎么还能叫鲜榨果汁？
对此，江经理表示，纯榨的产品未必就是最健康的。就像柠檬、橙子纯榨产品，高酸对胃粘膜绝对是有刺激的；此外，纯榨的产品只能集中在有水分的果品，例如西瓜、黄瓜、橙子之类。没有水分的五谷杂粮和蔬菜类几乎是无法操作的。
吃水果不是为了吸收它的水分，而是为了吸收水果里面的矿物质和纤维素。“哪怕是榨纯的果汁，如果不好喝，还是有人会说这不是真的。”
江称，消费者去餐馆消费，是奔着好吃去的，而不是只图着规范性去。不好喝的果汁下次就不会点，消费者要是觉得果汁掺了水，下一扎都不会点。口感就是鲜榨果汁伴侣的优势。他们创下最高纪录是，一桌客人连续消费17扎兑入鲜榨果汁伴侣的产品。“原来一家知名酒店都是自己熬的玉米汁，结果销量反而不高，一引进我们的产品，销量立刻就上来，毛利率也提高了。”
江称，对于酒店来说，酒水是赢利的核心，酒水可以自带，鲜榨的东西，消费者没法带来的。了解到产品优势之后，很多酒店都自己找来要求进货。
省质检院专家提醒
滥用食品添加剂有风险
“鲜榨果汁中兑入添加剂，其实很正常呀，就跟炒菜要放盐和酱油一样。”久久隆酒店果汁经营者李某、经营鲜榨果汁伴侣的江经理都有类似表示。
