虽然距离过年还有20多天时间，但年夜饭的预订却已接近尾声。昨天，记者走访市区数家酒店发现，年夜饭的预订基本结束，生意虽然不及往年火爆，但还算可以。与往年不同，今年年夜饭市场受金融危机影响，价格实惠的年夜饭倍受欢迎。据记者调查，市区一些中低档酒店的年夜饭，即价格相对便宜的，已经预订完毕。而一些档次稍高的酒店，目前还剩余不少。
千元左右年夜饭最走俏
“包厢早预订完了，大厅现在也没了。”昨天，嘉兴光明大酒店订餐部人员说，今年年夜饭价格实惠，半个月前就被市民订光了。而嘉兴
宾馆、太阳城大酒店、沙龙宾馆、江南半岛等也是如此，不管大厅还是包厢基本上都被预订一空。
据悉，今年年夜饭价格与去年持平，但高档年夜饭生意远不如中低档的，尤其价格在千元左右的最受市场欢迎，像光明大酒店大厅800元/桌（10人，下同），包厢1000元/桌；嘉兴宾馆大厅998元/桌，包厢1388元/桌；沙龙宾馆大厅980元/桌，包厢1280元/桌；南湖大饭店大厅888元/桌，包厢1088元/桌。
市餐饮协会人士表示，虽然目前物价大幅回落，但食品价格相对平稳，回落幅度不大，基本与去年相当，而员工工资、水电价格并没下降，酒店整体运营成本高于去年，但受金融危机影响，年夜饭价格没涨，与去年基本持平，部分酒店略微下调。
此外，今年年夜饭预订相对较早，有些客人在去年10月份就预订了，到12月份，预订达到高潮，大多酒店在12月中下旬基本上完成了年夜饭的预订工作。目前，仍在预订年夜饭的酒店已不多，有些即使未预订完，也只是剩余部分大厅餐位，像博雅酒店大厅剩余10多桌，南湖大饭店大厅还有10桌，阳光大酒店大概还有2桌。
市场规模在缩减
虽然今年不少酒店调整了经营策略，年夜饭生意还算可以，但受金融危机影响，市场整体的需求量有所缩减，生意明显没去年火爆。沙龙宾馆人士表示，表面上看，今年年夜饭预订比较火热，不少酒店都预订完了，但实际上，年夜饭的市场规模在缩减。
据了解，规模缩减主要体现在酒店减少了年夜饭的餐位供应量。以沙龙宾馆为例，目前大厅包厢均已订满，但餐位供应量大幅减少，一是同样的两个大厅，去年摆放了43桌，而今年只有32桌；二是会议室、多功能厅今年闲置，而去年也被派上了用场。
事实上，不仅沙龙宾馆遇到了这种情况，其他不少高档酒店也是如此，像阳光大酒店大厅不向散客开放，而针对团体客户营销，原因就是以家庭为单位的散客需求在减少，市场不确定性大，经营风险增加。
分析人士指出，今年年夜饭市场需求量减少，一是受金融危机影响，老百姓对未来收入预期不佳，减少了年夜饭的消费，或取消酒店年夜饭的预订，在家自己做，或降低年夜饭的档次，节省开支；二是人们的怀旧意识重新燃起，在家团圆就餐，感受亲情，年味更浓。
此外，市消协人士提醒，在酒店预订年夜饭一定要与餐馆签订协议，如价格、是否赠送酒和菜以及菜肴的做法等，一定要问清楚，以免发生不必要的纠纷，影响过年的心情。同时，用餐结束后一定要索取发票，一旦发生纠纷，可作为维权的依据。
