七八成饭店包厢已订满 价格与去年同期持平 外卖套餐增三成
■ 全市3.7万家餐饮企业中，七八成饭店的年夜饭包厢都已订满，仅有一些饭店大堂还有空位，品牌餐厅年夜饭早在10月份就已订满
■ 很多饭店都不失时机地推出外卖年夜饭套餐,价位在100元到1000元不等，其中300元套餐最多
“卡通牛”出现在闹市街头，让人们感受到“牛气冲天”的喜庆气氛。 IC 图
金融危机的阵阵寒流，并未影响沪上市民“下馆子”吃年夜饭的热情。
在日前消保委组织召开的22家行业协会迎新春联合行动上，上海餐饮行业协会表示，今年各家品牌餐厅堂吃年夜饭预订已经爆满，一些订不上年夜饭的家庭转而预订工厂化制作的外卖年夜饭套餐，今年外卖套餐预订量比往年增长两到三成。
仅剩饭店大堂有空位
“目前，全市3.7万家餐饮企业中，七八成饭店的年夜饭包厢都已订满，仅有一些饭店大堂还有空位。小南国、红子鸡这类品牌餐厅的年夜饭早在10月份就已经订满了。”上海餐饮行业协会市场部副主任夏翔青说，“由于沪上年夜饭的消费群体相对固定，堂吃年夜饭的供应链也比较固定，因此受金融危机的影响不大。价格方面，下半年原材料价格有所回落，除去上半年价格上涨因素，今年年夜饭价格与去年基本持平，平均价格维持在1500-2000元之间。”
昨天下午，记者拨打114号码百事通美食导航，要求在八佰伴附近的餐馆预订年夜饭，经过查询，仅有天天渔港等少数几家餐厅还有空位，而小南国、苏浙汇、沈家花园等品牌饭店的年夜饭早已订满。“预订年夜饭一般都要提前一到两个月，现在已经很难订到合适的。”接线员说。
记者随机拨打小南国、苏浙汇餐馆的订餐电话，也被告知大部分门店的年夜饭早已订满。小南国订餐中心称，“现在只有浦东国发店、华山路店的第二批年夜饭（晚7点半开始）还有包厢的位置，其他门店都已订满。”苏浙汇静安店也表示，目前第一批年夜饭（晚４点半－7点半）已经订满，仅有第二批年夜饭有少量大堂的位置。
推出外卖年夜饭套餐
为了满足订不到年夜饭的顾客需求，很多饭店都不失时机地推出了外卖的年夜饭套餐。小南国推出三款年夜饭套餐，从598元到1588元不等，“外卖套餐都是我们的招牌菜，一套包括6个冷菜、6个热菜、2个点心，一个汤。所有菜式都制作成八成熟的半成品，保质期两天，当天可到附近门店提货，回家只要加热就可以了。”而苏浙汇的外卖家宴有338元和588元不同套系，由总公司厨房统一制作，采用真空包装。“现在年夜饭已经订满，很多人订不到位置就预订外卖家宴，有的一次要订好几套呢。”
丰收日卢湾店向记者推荐了外卖套餐，“外卖套餐是中央厨房统一制作，358元起，各种原材料经过加工做成半成品，回家只要按照说明加工一下就行了。”
夏翔青介绍说，目前年夜饭外卖套餐的总体销售量比往年增加了20%-30%。像新亚、杏花楼、功德林、避风塘等大型餐饮企业本身就有自己的食品加工厂，大批量生产的年夜饭套餐卫生要求更规范，颇受一些经常下馆子的青年家庭青睐。每家企业都推出六七款不同价位的套餐，价位在100元到1000元不等，其中300元的套餐最畅销。
今天去城隍庙免费喝腊八粥 配料特别好彩头
今天是农历十二月初八——腊八节，为了迎接这一有着千年历史的传统节日，在城隍庙童涵春堂门前即将竖起两个盛满腊八粥的巨型大桶，供市民和游客品尝。
排队领一次性餐具
据了解，两只大桶装有的腊八粥可供1000多人食用，市民游客只需按秩序排队便可领到一副一次性餐具，品尝新鲜出炉的腊八粥。
“粥里添加了花生、赤豆、核桃等多种配料。”据童涵春堂工作人员介绍，此次被搬上街头的腊八粥具有一定食疗功效，告诉人们在冬日里应该食用哪些温热补益的食物来滋养五脏。
配料特别考虑好彩头
此外，在配料的选取中还特别考虑了吉祥的好彩头，比如取配料中杏仁、茯苓两味药材的谐音，祝福喝粥之人在新的一年事事如意，幸福安康；有的用各种“豆类”为主料，因沪语中“头”与“豆”同音，腊月里借粥许愿，希望新年“牛气冲天、彩头高照”……工作人员解释道，“借着这些熬粥的材料，赋予一定的寓意，希望每一位前来品尝的市民游客在新的一年里各方面都能更上一层楼。”
除了喝腊八粥以外，豫园中心广场年货展也将增添更多节日喜庆。
