菜价降了，食用油降价了，肉价也降了，相对于年初的涨价潮，现在人们的“菜篮子”不再沉重，市场上也出现了多年未见过的５毛一斤的低价菜（相关报道见１２月２４日本报４版）。但记者了解到，虽然原料降价，但由于人力成本提高，人们饮食习惯改变等原因，海口市多数餐饮店的菜肴价格并未下调。
蔬菜肉禽价格普降
１２月２１日上午，记者来到海口海甸岛三西路一农贸市场了解行情。据摊主们介绍，入冬后气候有利于蔬菜生长，鲜菜产量大幅增加，市场供应充足，菜价已经明显回落。本地青菜都由４元每斤降到１元，甚至出现５毛一斤的低价菜。
除蔬菜外，肉禽类及其制品价格也有所下降。其中，猪肉价格较年初降价３—５元。一位摊主介绍，饭店如果在固定的地方批发，价格将更加优惠。
餐馆菜价依然坚挺
虽然蔬菜、肉禽类普遍降价，但据记者了解，目前海口市的众多饭店似乎都对此视而不见，饭店内不仅菜价依然坚挺，菜量也没有增加。“现在蔬菜、肉、蛋、油都降价了，怎么饭店的菜价还不降呢？”昨日中午，市民孙先生在国贸某餐厅就餐时抱怨：“原来一碗排骨面１２元，现在涨到１８元。一笼小笼包原来１０元，现在涨到１２元。”
孙先生说，从去年下半年开始，肉、油、蛋等原材料就一直在涨价，饭店的菜价也跟着涨，就连小吃摊上的鸡蛋饼都从１元涨到２元了。但令孙先生不解的是，从今年下半年开始，包括食用油、猪肉、鸡蛋等在内的食品原材料价格均出现大幅下降，可许多餐馆的菜价却没有跟着便宜下来。俗话说‘贵买贵卖’，饭店进菜贵了，菜肴贵是可以理解的，但进货便宜了，菜肴还卖那么贵，只能说老板心太黑了。”
在中丹村一家湘菜馆记者了解到，８月份，该餐馆的农家小炒肉由１２元调整至１８元，红烧豆腐由原来的６元涨至８元。当记者问及饭店相关负责人：“食用油及肉价回落会不会考虑调低菜价？”老板明确表示：“暂时不考虑！”
餐饮业普遍萧条 菜品降价比较难
“现在油蛋肉确实是比上半年便宜了，但这些只是餐馆整体成本的一部分，其他成本不降反升，生意不好做。”海秀东路某酒店刘老板告诉记者，近几年人力成本逐渐上升，一个普通服务员的月薪都达到了８００元左右，还要包食宿，再加上房租也在不断上涨，使许多餐馆现在不敢随意降价。
其次，今年以来，整体市场环境不景气，人们的钱包“缩水”，“下馆子”的频率大大下降，餐饮业生意普遍不景气。综合这些因素，餐饮店就是想下调菜品价格也有些心有余而力不足。“不过，目前，很多餐馆纷纷开展了返券、赠菜等促销活动，这就是一种变相的降价。”刘老板说，受今年金融危机的影响，一些酒楼的生意已经大不如前，所以菜品价格一时很难下调。
