昨日14时~15时，本报邀请市疾控中心食品专家李晓辉坐镇本报热线962111，数十位市民打进热线电话，咨询食品采购、储存、加工等环节中的卫生安全问题。李晓辉告诉市民，选购食品时，要注意生产日期、保质期、包装等。
市民张女士：怎样才能买到安全健康的新鲜猪肉呢？
李晓辉：购买猪肉时，一般先看猪肉是否有检疫检验合格的印章，如果有，就是经过了合格检验。
同时，可以从猪肉的外观判断猪肉的好坏，千万不能购买异常红润、表面特别有光泽的猪肉。
市民刘女士：为什么我把面包放在冰箱里两天就坏了？
李晓辉：冰箱内不宜储存过多食物，否则就容易阻碍冷气流通而导致部分地方温度上升，让细菌侵入食品。同时，熟食应放在冷藏室的上层，生食物放在下层，防止交叉感染。
市民田女士：儿子下午喝了我早上亲手熬的豆浆就出现拉肚子的现象。为什么呢？
李晓辉：豆浆熬好4个小时后就必须重新煮沸5分钟后才能饮用，否则容易被细菌感染。豆浆、四季豆、鲜黄花菜、白果等都含有有毒物质，必须使用正确的方法进行加工。如豆浆要煮沸5分钟后才能饮用；四季豆要煮熟至失去原有的绿色才能食用；鲜黄花菜要浸泡2小时或开水烫后再加工致熟；白果要去皮煮熟后弃水食用。
