绿色蔬菜--眼科专家优先推荐﹗
绿色是生命的颜色,它象徵着和谐与安宁,所以,当我们的视线与绿色相遇,眼睛和心灵也会随之获得安静和放鬆。但我们只知,多看绿色植物可以舒缓眼睛,却不知将绿色食物吃进身体,更能抚慰和修復我们因过度劳累而受伤的眼睛。
其奥祕在那裡?答案是,眼睛需要叶黄素﹗叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂,也是类胡萝蔔家族中的一员,可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。然而橙黄色的叶黄素的最佳来源并不是黄色蔬菜,而是绿色蔬菜。因为当阳光袭击绿色蔬菜上的叶绿素时,会产生大量自由基,而为了对抗自由基,抗氧化剂--叶黄素就应运而生。所以,绿色蔬菜裡会蕴含大量的叶黄素。而且绿色蔬菜的颜色越深,所包含的叶绿素和叶黄素也就越多,典型如菠菜就是叶黄素的最佳来源。